蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色

作者:福茶之心TEA 更新时间:2022-08-11 17:47 阅读:310

关于茶,古往今来有着无尽的传说和猜想,运用中国历史上两个与茶相关的典故来概括,一句是柴米油盐酱醋茶,一句是琴棋书画诗酒茶。前一个是开门七件事是日常生活的必须品,后一个是文人七件宝,是有关精神层面的提升。不管是人间烟火气,还是文人雅致气,都离不开一样东西,那就是茶。茶者南方之佳木也,茶树之根在中国,茶道之魂在华夏。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


中国有两种茶,前一种茶是物质之茶,是一片简单的树叶,它是用于解渴治病的;后一种茶是精神之茶,它是能够承载中华民族几千年悠久的历史文化的茶,更是中国传统文化的有机载体。


今天,让我们跟随中国人民大学茶哲所研究员刘峰先生去探讨“茶”,通过DIGIX TALK演讲视频听他讲述“为什么茶是中国传统文化的互联网”。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


茶是什么,茶的滋味又是什么样的?可以用“老、慢、苦”这三个字概括。


01


为什么是“老”?


中国有普洱、红茶、白茶、黄茶、绿茶、黑茶六大茶类,茶文化也有几千年的历程。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


中国的茶从食用、药用到饮用,经历了千年的传承,茶饮方式从神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之;到唐代的煎茶道,宋代点茶道,再到明代的冲泡,最终演进成为一种雅俗共赏的修身养性之道,背后承载了中华民族悠久的历史文化。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


02


为什么是“慢”?


传统意义上的中国茶需要热水冲泡,快节奏的时代,年轻人往往没有时间去泡一壶老茶。爱茶的人都明白,器为茶之父,水为茶之母,好茶一定要用好水来沏,更要挑选好的茶器。泡茶更是讲究人、茶、水、器、技、艺这六个元素的完美融合。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


在传统观念里面,茶留给大家的往往是老气横秋、繁琐、陈旧。静坐沏茶品赏佳茗,这些充满仪式感的茶道行茶仪式,与年轻人的生活渐行渐远。中国的茶道,基本的行茶流程涵盖了十个流程,包括主客行礼,见到客人的时候,首先是迎客,其次是备茶,第三步需要温器,唤醒茶器,接下来要投茶,要摇香,这是完整的一个流程。接下来还要温杯、润茶、沏茶,最终还要分茶、奉茶和品茶。至于更加复杂的茶道仪式,比如关公巡城、韩信点兵,这些茶道的仪式和动作更是非常复杂。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


03


为什么是“苦”?


茶闻起来香喝起来苦,但是茶不只有苦味,还有回甘。为什么茶先苦后甜?通常喝茶一杯茶要用三口,三口曰品,茶汤入口的时候一定是苦涩的;茶汤入喉的时候是滋润的,泛干的,这个时候口腔会有反应,回甜,伴随着两颊生津、舌底鸣泉;之后身体会觉得特别的舒畅,随后的心理反应是愉悦、快释,这就是人们通常所讲的回甘,苦尽甘来。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


传统的中国茶是原叶茶,而且中国的六大茶类,基本上都有很清晰的界定。现在的年轻人更多地喜欢新式茶饮。新式茶饮的流行和年轻人的生活方式有什么关系呢?


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


在互联网时代,茶中的网红经济,年轻人生活方式因茶而改变。2018年中国双十一的时候茶叶电商消费者画像中男女的比例相差不大,女性占比50.05%,男性消费者的比例为49.95%,而18到25岁的这个群体则为20.15%,26到30岁的这个年龄段占比19.17%。茶叶在这两年几乎成为国民饮品,无论男女,青年老少都有相当多的茶叶消费行为。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


现在年轻人的生活节奏是短视频、是快节奏、是微信聊天,工作是快节奏的,学习也是快节奏的。那么传统中国茶的缓慢,对于快节奏的年轻人来讲似乎格格不入。但从大数据来看,却颠覆了我们以往的看法。这说明茶并未远去,它一直都在我们的身边,并且和大家的生活息息相关。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


随着现代人生活方式的改变,茶叶也悄悄地发生了变化。茶改变了年轻人,年轻人也影响了饮茶方式,同时赋予中国茶以更多的内涵。当我们剥离过往被茶赋予的一系列老气、繁琐、陈旧的印象之后,重新审视年轻人的喜好,从源头出发,便可以找到茶的未来。


蓬勃发展的中国茶,带给世界清香也回馈大自然一片绿色


长期以来,国外对中国茶有一种误读。在老外眼中,中国的茶只有一种,就是类似咖啡粉末状的东西,殊不知中国茶的历史已经有了数千年,茶马古道、古代丝绸之路、草原茶叶之路、海上丝绸之路。从最早欧洲人对中国的称谓China,可以看出China有两个意义,一是中国,二是瓷器。有瓷器就和茶相关,这是最早欧洲人对中国人的认知,也是从瓷器和茶开始的。


没有比人更高的山,没有比脚更长的路,路虽远,行则必至,事虽难,做则必成。当改变正在发生,变革中的中国茶,这个中国传统文化的互联网要敢于突破,上下五千年茶从未缺席,却各不相同。蓬勃发展的中国茶产业,在带给世界清香的同时,也回馈给大自然一片绿色。


茶是大自然给予人类的美好馈赠,它醇美清香、高雅芬芳。中国人喜爱以茶会友,客来敬茶。你也不妨慢下来,叫上三两好友,端一杯被细芽嫩叶染绿的茶,茶叶在杯中浮浮沉沉,茶香清幽悠远,沉醉于一种传统的东方生活吧。(来源:国家公共文化云)


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!