常听说什么茶是绿茶，什么是红茶，是不是很迷糊？
突然听说还有黄茶、青茶、红茶、黑茶，心中是不是在想有没有蓝茶？紫茶？
今天我们就专门弄清楚，到底有哪些茶类？什么茶到底属于什么类？他们各自有什么特点？
关于六大茶类的分类
来源
1979年，安徽农业大学陈椽教授首次提出将中国繁多的茶叶品种分为六大类。
主要依据
茶叶制法、品质的系统性、茶叶中茶多酚的氧化程度将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）和红茶等六大类。
工艺
茶多酚的氧化程度
须知
1. 同一片叶子就可以做出六大茶类来。
2. 六大茶类并不是唯一的茶叶划分标准，只是划分相对科学，认可的人群较多。
绿茶——青春爱好者
绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。
绿茶加工工艺：
冲泡方法
器具：玻璃杯、盖碗
茶水比：1:50
水温：85度到95度，茶叶原料越嫩，温度越低。
代表性茶叶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁等。
白茶——自然爱好者
白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。
白茶加工工艺
冲泡方法
器具：盖碗、壶
茶水比：1:30（此为大概数据，由于原料和时间导致茶水比差异较大）
水温：90度到100度
代表茶叶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
黄茶——沉默爱好者
黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
黄茶加工工艺
冲泡方法
器具：玻璃杯、盖碗
茶水比：1:50
水温：85度到100度
代表茶叶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽
青茶——百变爱好者
青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶，但需要注意发酵程度跨度很大。
青茶加工工艺
冲泡方法
器具：壶、盖碗
茶水比：1:30
水温：100度
代表茶叶：安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙
红茶——红艳爱好者
红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶、红砖茶（米砖茶）。
红茶制作工艺
冲泡方法
器具：盖碗、玻璃杯
茶水比：1:50
温度：95到100度
代表茶叶：祁门红茶、正山小种、滇红（云南红茶）
黑茶——沉淀爱好者
黑茶基本特征：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因之前主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。
黑茶加工工艺
冲泡方法
器具:壶
茶水比：1:40
温度：100度
茶叶代表：六堡茶、安化黑茶、湖北老青砖、普洱茶（熟）
好了，今天的内容就分享到这里，你是不是对六大茶类，有一个相对清晰的认识呢？欢迎在评论区留言，我一直都在。
