按照国家标准的定义，普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料的。细心的朋友已经注意到，云南不只有大叶种，还有中小叶种，比如古六大茶山很多地方的茶，就属于中小叶种，同样可以加工成为普洱茶。
市场上备受追捧的倚邦猫耳朵，就是典型的小叶种茶。大叶种与中小叶种最直观的区别，就是叶片的面积大小。从口感来看呢，大叶种因为内含物质丰富，滋味更醇厚，而中小叶种氨基酸含量高，滋味鲜爽度更高。
那么问题来了，云南中小叶种也可制作成普洱茶，是不是与国标定义相违背了呢？这也未必。因为云南茶树还是以大叶种为主，中小叶种是大叶种群落里，极其微小的一部分。
