■ 文｜小普 图片来源于网络
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说到普洱茶，很多人立马就能联想到“越陈越香”。是的，“越陈越香”是普洱茶的特性，也是普洱茶的魅力。可，普洱茶想越存越香，一定要做好两点，要不然，你的普洱茶会越存越难喝，越陈越淡。
第一个：优质的内质。
为何这样说呢？因为并不是所有的普洱茶都能越存越香。有些山头的茶，越存口感越淡。这类是我们要规避的。
还有一类，我们也要规避，比如台地茶。
台地茶其本身的苦涩，通过了二三十年才能完全转化掉。即便是你等到它完全转化掉苦涩，你会发现，这茶怎么这么不耐泡？
这一切只要是源于台地茶本身的品质，不管是头春茶还是秋茶，它都撇不开“内含物质不够丰富”这一点。
为何大家现在喜欢喝古树茶？难道是图古树茶贵？图喝古树茶有面子吗？
实际上，是因为古树茶含有丰富的内含物质，这是再精湛的制作工艺也无法弥补的。
或许制茶师傅的技术很高，在早期能帮你掩盖茶身上不足之处，仍可以让你喝到香高水甜的茶，可到后期呢？放几年后呢？你会发现自己的囤是一堆“垃圾”。
若是品质稍好的茶，经过二三十年的转化，早就“一鸣惊人”了。而不是这般的平淡无奇。
所以说，茶能不能越存越香，第一个至关重要的因素，就是它的后期转化可不可观？它是否具备这个条件？那么我们如何知道这款茶是否具有后期转化的可能？如何判断这个茶的内质够不够丰富？其实，有一个非常简单的方法，那就是焖泡对冲。
焖泡对冲的对象可以是同个山头不同年份的茶，也可以是不同个山头同个级别的茶。
因为普洱茶的后转化是建立在其丰富的内含物质上，建立在其酶的活性上。
第二个：合理的仓储。
仓储是普洱茶的第二次生命，宛如女人嫁人是第二次投胎。
普洱茶的仓储只需把握几点：三避二恒
三避：避阳光；避霉变；避异味
二恒：保持仓储环境恒定湿度和温度
再好的茶，也只有在正确的仓储条件下，才能让茶叶的转化达到最佳，才能将其收藏价值发挥到极致。
所以，会喝好茶，也要会存好茶。这样，才不负相逢一场。
你说是不是？
