寻茶记 | 挣一个亿事小，寻一杯好茶事大

一个亿，是王健林的，小、、、小目标。。。

（能不能分我们一个小目标，我们不贪心，一个就好，

红红火火恍恍惚惚嗨嗨嗨嗨）

而对于茶小评来说，品好每一杯茶，尝出茶味的生命力，是俺实实在在的小目标（微笑，微笑）今天寻茶记继续给您带来

舌尖上的悸动

1、北斗有岩韵，还有点野山参的气息，但颗粒感和麻涩感容易混淆，且水不够厚，要焙火观察。

2、竹叶青，只有他家几棵树全年十几斤精茶，40年树龄带木质香，从保护茶树品种多样性的角度来说，是非常难得的。第四泡品种特征芬芳甘鲜、岩韵显，醇香落水，特别是后面拿来煮着喝，就像加了味精一样的鲜，氨基酸含量极高。好像喝鸡汤啊！

3、老丛水仙木质味很正，70年树龄，这种茶火不能焙高，叶底死张失去薪柴木质味。而这泡恰到好处的水里有香，木质味全落到水里，叶底油润鲜活。

牛肉我只喝正宗的，什么最正宗，山场最有特色的，独特山场崖背凹里，长的慢当年分山还没人要呢。入口微苦即化，马上回甘，像艾草在喉间的清凉感。和去年的相比，今年是等到晴天开采有晒青，所以香气更幽长。

下图是去年和今年两个年份的牛肉叶底和茶汤（寻茶就找茶小评，咱们的小目标怎么样，不错吧~）

1、百年梅占老枞，开水冲下去，阵阵腊梅香氤氲中，叫人只想待到岭上梅开，带着茶就着山泉泡饮。腊梅香与木质丛味相得益彰，香幽水软。 茶香袅袅，映衬着苏轼的《定风波》中“笑时应带岭梅香，试问岭南应不好？却道，此心安处是吾乡”的境界。特别是老枞的木质香，就像家乡老房子的木料发出的味道，真是让人想家的好茶。

2、老枞肉桂，木质味与花果香抑扬顿挫，干茶有自然熟的谷物香。

3、悟源涧肉桂，香气层次丰富幽长，滋味饱满，坑涧好肉的代表。

1、兰底水仙，初学者的教科书，兰香透着蜜香，叶底软亮三红七绿，叶底的粽叶香泛着醇厚，中轻火茶丝毫不显苦涩，口里回甘生津，学茶福利喔！2、肉桂，特有水蜜桃香，且水很细。初学者喝这样中轻火特征显的茶，虽不是正岩山场，但价格合适，才不至于被高火掩盖工艺缺陷的茶给带歪。3、野茶，有野山参味道像紫娟茶，五泡后有了奇种本身的各种花香。

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