与TA的第一次亲密(第一次的亲密接触)

作者:勐库戎氏茶业 更新时间:2022-08-04 16:37 阅读:578

今天听一个茶友说:他钟情戎氏的茶十几年了,即使是相同片区的茶叶,依旧没有戎氏的味道······或许,走进戎氏的生产车间,您的心中就会有一个答案!


与TA的第一次亲密


11月11 日的夜晚,我们有机会走进勐库戎氏的生产车间,体验一片好茶的诞生。许多茶友亲手揉捻了刚杀青的鲜叶,零距离的感受茶叶在掌间变细、变粘、成条状······


与TA的第一次亲密


刚到车间门口,还未来得及戴上帽子和脚套,就已被眼前的一切给吸引:杀青用的杀青耙不停的抖动,杀青耙和大铁锅碰撞出的声响,鲜叶杀青时特有的香气弥漫整个车间······


与TA的第一次亲密


杀青耙在茶人的手里迅速而有力的挥动,时翻时抖。有经验的茶人说:杀青的目的是为了让高温钝化酶活性,制止多酚氧化;同时,去除鲜叶草青味,蒸发一部分水分,利于揉捻成条。


与TA的第一次亲密


鲜叶杀青完成后,出锅,铲入簸箕中。然后将簸箕中杀青出锅的鲜叶,快速均匀地抖撒在竹篾上,摊开、摊晾,降低叶温,使叶片水分分布均匀。


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此时,就可以揉捻了。茶友揉捻,戎总在一旁指导,并且亲自示范,他的手娴熟又有力道,揉捻之间,手掌与鲜叶融为一体,茶叶在茶人的手下,柔软又富有弹性,茶叶独特的香气浸染了整个竹篾,漫延到空气中。


“揉捻时是后掌用力,力道要根据鲜叶老嫩程度灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握力道均匀、时间长短,揉至基本成条······”戎总一边揉捻,一边不忘给茶友传授多年的制茶经验。


与TA的第一次亲密


由于是第一次上手,许多茶友的茶揉的并不好,有的没有揉透,有的揉过头了,茶叶基本都是碎的,但是现场欢声笑语不断,茶友们更是乐此不疲!


与TA的第一次亲密


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一片好茶的诞生,好的原料是基础,好的工艺是关键。勐库戎氏是三代制茶世家,生长在茶叶的原产地临沧双江,世代坚守茶人本分,以日益精进的制茶技艺,让每一片叶子尽光华,让每一杯好茶尽本味!


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以爱茶人之名,品一盏做茶人的执着与坚守,停下兼程的脚步,带着感恩,感着暖意,愈行,愈欢!


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