提起绿茶，我们总是首先想到那些耳熟能详的名优绿茶，例如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。然而在江西群山的淡淡雾霭中，还藏着一款品质独特的绿茶，它就是江西遂川三宝之一——狗牯脑！
狗牯脑茶是江西名茶，属于绿茶，因山而名，原产于遂川县汤湖狗牯脑山。这里生态环境优越，森林植被丰富，孕育了优良的狗牯脑茶品质。目前全县茶园面积达到28.2万亩，年产量达8700吨，产值达21.7亿元。
3月16日，江西遂川狗牯脑茶2021年开园节暨“赣品网上行”春茶直播活动在遂川县汤湖镇茶叶基地举办
据记载，遂川有着5000年的茶历史。清嘉庆年间（1796—1820），木材商人梁为镒贩运木材到南京销售，放排途中突遇洪水，冲失殆尽。梁为镒落难南京，得当地一杨姓茶商收留，后与其千金结为夫妇。尔后，梁为镒携妻返回故乡，在当地的狗牯脑山上开垦茶园种植，并创造出独一无二的“两次杀青两次揉捻”的制茶技术，茶叶品质超群，远近闻名。此工艺一向为梁家秘传，世代相沿。狗牯脑茶独特的加工工艺，形成了“外形紧结、色泽嫩绿、香气清雅、汤色明亮、滋味甘醇、叶底鲜活”的独特品质。
民国4年（1915）乡绅李玉山把狗牯脑山上生产的茶叶经北洋军阀政府送往美国旧金山参加巴拿马国际博览会，斩获世博金奖，从此狗牯脑茶名闻中外。民国32年（1943），狗牯脑茶叶第五代传人梁德海，为了防止假冒，以其父梁纪兴为名，在茶叶包装纸上盖上文为“遂川县汤湖上南乡狗牯脑石山茶祖传精制青水发客货真价实诸君关顾请认图为记梁纪兴”的印章，将狗牯脑茶销往广东的南雄、韶关一带。
狗牯脑茶采制十分精细。采摘时间一般在3月中旬至4月初，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。产品分特贡、贡品、珍品、特级、一级、统级六大等级。采制工艺为：鲜叶采摘—摊青—杀青—初揉—杀二青—复揉—整形提毫—足干。
2020年6月28日，江西遂川县茶叶科学研究院揭牌
当地旅游资源丰富，为做强茶产业，结合汤湖温泉、左安桃源梯田、草林红色圩场等特色资源，打造“茶海公园”“茶旅特色小镇”，积极推进茶旅一体化建设。2018年5月，遂川县“狗牯脑茶绿色生态之旅”入选全国20大茶乡旅游精品线路。2019年5月，遂川县“品狗牯脑茶、游最美梯田——红色茶乡之旅”入选全国20大茶乡旅游精品线路。2020年5月，遂川“问茶寻春之旅”入选全国40大茶乡旅游精品线路。
红色茶乡之旅：品狗牯脑茶、游最美梯田
遂川旅游
一、森林（生态）游
1. 山水风光游。以遂川县北部林区蜀水流域为主，主要是观赏沿江山水风光、人文景观和珍稀植物。
主要景点：五斗江（龙泉码），新江石坑（生态文化古村），衙前段尾村天下第一“罗汉”——千年罗汉松、溪口村江南第一“猛楠”——茶盘洲古楠、衙前村华夏第一“黄金柴”——上宅古牡荆等珍稀植物群落。
狗牯脑创始人梁为镒墓（左）；1915年美国巴拿马万国博览会金奖影印件（右）
江西遂川狗牯脑茶2021年开园节暨“赣品网上行”春茶直播活动
2. 户外探险游。以南风面为主的户外探险为主，主要是登山、温泉休闲、观鸟等。主要景点：南风面、热水洲、千年鸟道等。
3. 三宝特色游。以遂川“三宝”为主，主要是田园风光。主要有：堆子前（金桔果园）、汤湖（狗牯脑茶园、温泉）、白水仙（竹海）等风光。
二、红色经典游
以遂川光荣的革命历史为主。主要有：红色街区、工农兵政府旧址、毛泽东同志旧居、革命烈士纪念馆、草林红色圩场、五斗江战斗遗址、大汾长岗坪战斗遗址、横石长征首发地等。
三、客家风情游
以遂川客家风俗和历史传统为主。主要有：泉江（窗溪风俗节、资福禅寺）、雩田（万福仙）、堆子前（燕山书院）、大汾（骑楼街、洛阳围屋）等。
（资料来源：遂川县人民政府网、遂川狗牯脑茶公众号）
