有人说：“茶从离开茶树的那一刻开始，就在期待着与水重逢。”
有人说：“茶是睡美人，一直在等待着水来唤醒。”
我不是茶，不知道它是否会期待水重新融进它的身体；也不知道，它是否愿意被唤醒；我只知道我想用水唤醒茶，没有茶的水淡而无味。
茶是我舍不下的瘾，许是对还小的时候，在姥爷杯子里偷偷喝茶的怀念；许是对糖水留在舌头喉咙黏腻的嫌弃；许是对如泡茶那般缘分的期待……
我想应该是期待的吧，有一个人，坐在对面，陪我这一晌茶事。我爱这杯中茶汤的甘甜如蜜，你爱这茶的韵味悠长。
泡出一杯甘醇茶汤，静静的品尝，慢慢的等待。
等一个乍见之欢，久处不厌，闲谈不烦，绝不敷衍，从不怠慢。
温壶、烫杯、置茶、泡茶、出汤每一步都缺一不可，这就是工夫茶。
采青、晒青、晾青、摇青、杀青、烘焙每一步都缺一不可，这就是凤凰单丛茶。
---川华茶行
