茶叶的演进，从生活饮食到人文艺术，一路发展成为最具代表性的国粹文化之一。
「茶席」泛指习茶、饮茶的桌席、场所。是一个以茶为主角，展现出带有主题的艺术形式。 能展现出茶席主人的生活美学.茶艺美感与意境，同时能带给人们的美感体验和文艺的享受，所摆设的一个泡茶空间。
听起来好像很专业、艰深...... 常常让很多初接触茶的人为之却步～但他们不知道的是，其实茶席也可以很简单很生活！
说明：
1.我国古籍史料中，无「茶席」一词，而日本所称的「茶席」，指的是茶室、茶屋；韩国称的「茶席」，指的是桌上摆放的茶果、点心，均非我们所指的茶席。
2.茶席是茶人泡茶的舞台，如摆设得好，有绿叶衬红花与画龙点睛的效果，但摆设得不好，则有如杨花败柳，结果是减分。
那么想踏入茶席的文化该如何做呢？
首先，你需要一张茶桌。 高度是关键，大约是高于肚脐是最好的选择。 这样冲茶时才不会出现“短路”的情况
其次，茶席的布件配色。 许多人会挑选的颜色，以大地色系（灰，褐，棕，灰蓝，驼色等）为主，实用且不抢眼能衬托茶具，沾上茶水后不显脏，而且这样的色系好搭配不突兀。
再来，就是茶具！
主要器具有：泡茶器、壶承、公道杯、水方、热水壶、茶针、茶则、品杯、茶托、花器
泡茶器：包含相当多的种类，例如不同材质的茶壶，或简单好上手的盖碗； 壶承： 用途是安放泡茶器，承接洒落的水；公道杯： 又称茶海，用来承装泡好的茶汤；水方： 用来承接温壶温杯的水；茶针、茶则：条索型茶干会使用茶针，将之拨到茶则上;放上茶干的茶则可以端到自己和客人前观赏干茶，闻香，之后在拨入泡茶器中；茶仓：储放茶干的；容器花器：常有人说花器插花的选择是茶席的灵魂，是最能直接展现主题意境的单品；一个煮水器，通常放在茶席主人右侧（顺手的那侧）；方巾：在泡茶器后方会有一个茶巾，作用讲白了就是当抹布，当然别放真抹布，挑一块干净的茶巾，让你在擦拭溢在桌面的茶水时也文艺。
以下所谈是专指狭义「茶席」，亦即指泡茶巾及其上面所摆设之茶具、装饰物而言。
壹：（1）.茶席艺术元素
茶席含藏着两大艺术元素：其一为美感-茶席摆设的画面，呈现出如诗似画的图景之美，此「美」非指漂亮而是雅緻；美感是茶席的基础，无美感的茶席，则不能称为艺术。其二为意境-茶席摆设的的画面，呈现出情景交融、虚实相生的韵味之境，此「境」非指实景是而是虚景；意境是茶席的灵魂，无意境的茶席，则是呆板的、死的茶席。
说明：美感与意境，是茶席摆设追求的两大目标，应相辅相成。单有美感而无意境，难呈现主题的生命力，美中不足；纯有意境而无美感，别人不易看懂，容易落入空幻。
（2）.简雅茶席主张
简雅茶席讲求茶席的素雅化，主张以美感、生活、变化为茶席取向。反对过于艳丽、繁杂的茶席，希望找回茶席本来的纯真面目，让人们从茶席中，感受到素雅而简便的摆设妙趣与生活美学。
说明：
1.「美感」不是表象的美丽，而是指人的内心所产生出欢喜的那种美、那种感觉；「生活」 是指茶席的搭配物品，应尽可能从生活中取得；「变化」是指一茶席能多变化、多用途。
2.有了「美感、生活、变化」的特色，您的茶席就能自然与生活融为一体，展现实用与方便的特色，散发出生活的情趣与艺术的淡淡芬芳。
（3）.简雅茶席饰物
简雅茶席的饰物，主要是用来营造茶席的美感与意境，其作用是画龙点晴，所以必须建立在相融、相合、需要上，如纯为炫要或展示物件而陈设是不宜的。常用的饰物有：字画贴（代替茶挂之用）、枯枝（营造空灵与禅境之用）、花叶（营造季特色之用）、绵绳（营造韵味与绵延美感之用）、米粒（营造落雪、水流之用）、茶叶（代替枯叶，尤其扁平的龙井，可用作营造落叶之用）等，均应从日常生活周遭中取得。
说明：
茶席不是道具展示，故与茶席主题无关的装饰物，不宜出现在于茶席上。
（4）.简雅茶席手法
仅以花叶装饰为例，用来装饰茶席的花朵或枝叶，宜小不宜大，下面几点手法可供参考：
1.平铺法：
（1）伸延：摆放应有伸延的韵律感，原则上自泡茶巾右侧边缘往上伸延，不宜仅一堆摆在旁边，让人看起来是笨劣感。
（2）互应：花姿与枝叶应尽量往茶席内弯，与茶席呼应。如向外弯，则无呼应，且会给人松散、无整体感觉，不宜。
（3）轻重：花朵、枝叶往上伸延，应上轻下重，不宜头重脚轻。
（4）疏密：花朵、枝叶要疏密有致，原则上上疏下密。
（5）增减：为了整体美感，花朵与枝叶应增减有度，繁多的部位可剪除一些枝叶或花朵，稀疏的部位则可增添一两片叶子或小花朵摆放上去。
2.散落法：
（1）内散落：将花瓣或小花撒在泡茶巾内。
（2）外散落：将花瓣或小花撒在泡茶巾外。
（3）内外散落：将花瓣或小花撒在泡茶巾内外。
说明：枝叶如采直插法，宜放置泡茶者左侧，平铺则置于右侧，理由为不阻碍奉茶。散落法如有需要，亦可散落一些米粒或茶叶点缀。
（5）.简雅茶席遵守与禁忌
简雅茶席的遵守与禁忌是什么？前者指摆设时应遵守的事项，后者则相反，指被禁止或忌讳的事项。茶席遵守与禁忌不是独自运作的，而必须以遵守为载体、禁忌为制约，同时落实于茶席上，才能呈现出美感与意境、才能牵动人心感动别人。
遵守的事项有：
1.轻重-如在小茶席上，摆放大型盆花，轻重不对等。
2.色系-如红色杯子搭配咖啡色壶与盅，色系不统一。
3.相合-如农家茶席挂字画，不相合。
4.留白-茶席上摆得满满的，没有空间感，不妥。
禁忌的事项有：
1.头重脚轻-如茶席上，杯子摆出过多，会有头重脚轻之感。
2.没必要的重复-如摆了观音刻壶，又加观音字画贴，重复性过高。
3.字画倒置-如字画文字正面向观众，不合理。
4.喧宾夺主-如插花过于美艳、衣服过于亮丽，会产生喧宾夺主之反效果。
5.画蛇添足-如茶席上不该出现之物或在户外原木桌上铺桌布等，均属不妥。
说明：简雅茶席上述遵守与禁忌，主要目的是要使茶席走向合理化，呈现艺术性。茶席摆设得不合理，是无法进入艺术之门，也无法感动别人的；就如同歌唱走了音、错了调，要能评列为美好的演奏是不可能的。
贰：
简雅茶席摆设技巧
（一）居家生活茶席
所谓「居家生活茶席」即泡茶基本茶席，是指日常家庭或外出旅游使用之泡茶茶席。它无主题，只要以深素色泡茶巾结合「字画贴」使用即可，原则上不插花，若要仅可插小花叶。
说明：
1.基本茶席重点在于呈现「素雅」，故原则上尽量不作细部布置与搭配，亦不作禁忌规定，使茶席回归单纯与方便，让人们自在、轻松而无负担。
2.所谓「深素色泡茶巾」，例如黑色、深咖啡色、墨绿色、暗红色等泡茶巾均属。
（二）茶艺活动茶席：
所谓「茶艺活动茶席」，係指茶艺活动或表演上使用之泡茶茶席。它可无主题名称，亦可赋予主题名称，如迎春、花好月圆、茶禅一味等：
1.无主题名称茶席，主要係以「茶汤颜色」与「泡茶巾颜色」来搭配，例如泡绿茶、包种茶、高山茶，使用绿色泡茶巾；泡铁观音、普洱茶，使用咖啡色泡茶巾；泡白毫乌龙、红茶，使用红色泡茶巾。
2.有主题茶席，是以「主题名称」与「主题内容」来搭配。例如主题名称为「书香世家」之茶席，用书画、笔砚来装饰茶席；主题名称为「农家」之茶席，挂上斗笠、蓑衣来装饰等。
说明：
1.茶艺活动茶席摆设的灵感，可从茶味色调中、茶具形制中、生活百态中、诗词书画中去寻找。
2.有主题茶席，是指依循主题名称与内容来摆设的茶席，其名称与装饰物必须相辅相成，例如主题名称为「迎春」，摆设枯枝装饰即属不妥。
三.布置技巧运用
以下论述，是针对「茶艺活动茶席」（含无主题茶席与有主题茶席）而言－可用「色景」
「空景」「点缀景」「造景」「借景」手法来布置：
（一）何谓「色景」？色景就是以纯色彩来呈现茶席之美，不添加任何装饰物。颜色，是表现情感与风格的极佳媒介，它能引发心灵的投射与联想，而产生意念景象：当我们看到绿色时，脑部投射出春天或一片青青草原景象；
看到咖啡色时，就会联想到秋天或苍茫；红色容易造成喜庆的气氛，而白色则表现冬天、纯洁…这都是色彩所引发的投射与联想。色景茶席追求的是极简意境，像原野上一片青草，简得让人轻松；似天空中一朵白云，简得人自在。要做好色景茶席的布置，平日可多看看抽象画，学习如何借色彩来传达故事？亦可多欣赏中国水墨画，学习如何运用墨色的浓澹，来表达意境。
（二）何谓「空景」？空景就是以镂空来呈现茶席之美。亦即茶席只用框边或树枝、枯藤，让内部整个镂空，使桌面〔或桌布〕颜色及壶、盅等图象自然显现出来。空景手法追求的是线条之美，其创作灵感来自国画的白描手法：运用木框架或树枝的粗细、方圆、长短…等，来表现茶席的美感及营造虚实相生的妙趣。
（三）何谓「点缀景」？点缀景就是指茶席上摆设小花、小枝叶等装饰，用作画龙点睛之用。亦即古人所说：「触目横斜千万朵，赏心只有两三枝」的做法。点缀景手法使用之枝叶或花朵，建议从路边或野外取得即可。
（四）何谓「造景」？造景就是在茶席上摆设出图象之景来，亦即在茶席上布置一个景象，如春天之景、秋天之景、茶禅一味之景等。造景时，仍需兼顾「境」的营造，即景中有境。此「境」是意境、是指茶席摆设景象中所散发出来的一种艺术情调，初学者可从景7境3比例去做；至于如何学习「境」的营造？多读古人诗词去吸取养分，如「我问青山几时老， 青山问我几时閒…」「少年一段风流事，只许佳人独自知…」「落红不是无情物，化作春泥更护花…」「枯藤老树昏鸦…」等，借由诗词意念的揉合，带领茶席进入「境」的性灵层次，于是乎这席茶席就有了生命：隐约浮现出白云、悠悠的琴音、不见流水但闻水声、未见小鸟却有鸟鸣…。
（五）何谓「借景」？借景就是就是借用风景。在室内可借「窗景」（即在窗前摆设茶席，将窗外之景当作背景）或借「投影片之景」（即背景可用图片投影，如雨景、落花之景、一轮明月等）。至于在室外，则直接借「大自然之景」即可：将茶席摆设在稻田旁边，借用绿油油的稻田作为背景；也可以利用山边的岩壁、黄土坑洞的一角或大树下，营造出另一种「借景」景色。
叁：
简雅茶席布置示范
以下属无主题之「茶艺活动茶席」－
（色景示范1）
说明：
1.这幅茶席，以纯绿色呈现出春意感，让人联想到「春风又绿江南岸」的景象。
2.色景茶席，追求的是极简意境，应摆设得简便、单纯，故原则上不添加饰物。
（色景示范2）
说明：
1.这幅茶席，以红色与黑色搭配，呈现出喜气感，让人联想到「喜气满清门」的景象。
2.使用绵绳，以斜绕法摆设出如意形之美感。
（单空景示范）
说明：
1.这幅茶席，以镂空呈现出线条美感，让人联想到「画景空空出」的景象。
2.将树枝或枯藤围成长方形，即可用为单空景茶席。此单空景茶席，并不限于树枝或枯藤，木条亦甚佳，可作长方形镂空，正方形、圆形、八角形…等镂空均可。
（双空景示范）
说明：这幅茶席，以双镂空呈现立体美感，让人联想到「别有洞天满地枫」的景象。
（点缀景示范1）
说明：这幅茶席，以纸扇点缀的装饰，呈现清心凉意感，让人联想到「轻罗小扇扑流萤」的景象。
（点缀景示范2）
说明：
1.这幅茶席，以绿叶与棉绳圈圆来点缀装饰，呈现春临大地感，让人联想到「更看绿叶与青枝」的景象。
2.叶片采用平摆法，以不阻碍奉茶。
3.叶子内弯才有呼应之美感；若外弯则会让人产生离散的不协调感。
（点缀景示范3）
说明：
1.这幅茶席，以长形泡茶盘与方形泡茶巾作搭配，呈现朴素感，让人联想到「粗茶淡饭随缘过」的景象。
2.以泡茶巾作层叠法，对茶席的美感与意境，有加分作用。
（点缀景示范4）
说明：这幅茶席，以黄色与黑色圆型泡茶巾搭配棉绳装饰，呈现凄美感，让人联想到「冷月伴苍穹」的景象。
（点缀景示范5）
说明：这幅茶席，以枯叶搭配与棉绳装饰，呈现秋残感，让人联想到「落叶无声暮霭残」 的景象。
（点缀景示范6）
说明：这幅茶席，以圆形泡茶巾散落花瓣为点缀，呈现落花美感，让人联想到「落花满人间」的景象。
以下属有主题之「茶艺活动茶席」－
（造景示范1）
说明：这幅茶席，主题名称「坐饮」：使用缕空木架框，以小山、枯枝、棉绳等物来佈置，其他以「负空间」（留白〕略过，给人无限想像空间…将山间煮茶坐望之意境营造出来。让人想到唐代王维这首诗：兴来每独往，胜事空自知，行到水穷处，坐看云起时…。
（造景示范2）
说明：这幅茶席，主题名称「书香」：使用黑色泡茶盘〔将长方形泡茶盘翻转使用即可〕，以笔墨、印谱等物来佈置，并以缕空木架框象征窗、长方形泡茶盘象征书桌、白布象徵宣纸…，将文人夜读的书房景象呈现出来。让人想到明代于谦这首诗：书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲，眼前直下三千字,胸次全无一点尘…。
四、检视茶席法则
茶席不是摆设得美美的就是好的，必须依下列法则来检视：
1.完整性：由壶盅杯之形制看完整性（非同一组茶具完整性较不足、放杂物如手机、皮包于茶席上，会影响茶席之完整性）。
2.合理性：由佛经之放置看合理性（文字正面向观众无合理性、农家茶席放香炉及秋天茶席插红花，亦属无合理性）。
3.相融性：由壶盅杯之颜色看相融性（壶盅杯颜色各不同，相融性不佳，穿红衣服与绿茶席搭配，亦属相融性不佳…）。
4.方便性：由插花之放置看方便性（插花直立在右上角方便性不足、壶盅断水不良，亦属方便性不足…）。
5.美感性：由留白之营造看美感性（茶席摆得满满的，美感无从产生...）。
五、学习之路
1.学习：只学习别人摆设的理念，不模彷别人摆设的样式、材质与规格〔否则摆脱不了别人影子〕。
2.转化：消化别人的东西，加入自己的元素〔找到自己喜欢与熟悉的元素，如文人的或禅意的…）。
3.创新：创造出一个属于自己风格的茶席〔太古无法，自我创新，必须要有思想、理念与特色〕。
叮咛语：
1.简雅茶席的风格在于素与雅，虽限制较宽松，多采因地、因事制宜；但不管如何佈置、摆放及如何变化，仍应在素与雅的原则下为之，否则就走错了路。
2.茶席虽重要，但茶汤仍是主角，不可因茶席布置得如诗似画，茶汤却泡得一无是处；茶席是帮腔的角色，茶汤泡不好，一切白费工夫。切记，真正的茶艺之美，永远存在于茶汤中；茶汤是红花，茶席只是衬托的绿叶。每个茶席都有不同的个性，看每个茶主人去打扮它，让它有故事性的呈献在您面前！
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