福鼎白茶属轻微发酵茶，不经杀青和揉捻，只经日晒或文火干燥，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，是最原始、最自然、最健康的茶叶。
（泰美茶镇福鼎白茶茶园）
福鼎白茶——产于福建省福鼎市，是中国国家地理标志产品。属微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。
福鼎白茶区域特点
福鼎白茶位于福建省的东北部，处于闽浙交界的东海之滨，可以说是依山傍水，福鼎属于中亚热带季风气候，海洋性气候特征明显，年均日照1840小时，年均气温18.5度，年均降水1661.6毫米。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。
福鼎白茶功效
白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点，其自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。福鼎白茶主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针
福鼎白茶精品白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称。因其原料全部是多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，因此得名“白毫银针”
白牡丹
福鼎白茶白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
贡眉
贡眉采用菜茶一芽二、三叶嫩梢制成 。制作贡眉的原料采摘标准为一芽二叶一芽二、三叶，要求含有嫩芽、壮芽。优质的贡眉叶态卷，有毫心，叶底匀整，叶张嫩亮。色泽灰绿或墨绿，汤色橙黄，香气鲜嫩，有毫香，味清甜醇爽。
寿眉
寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树等制成的白茶。寿眉形状稍卷曲，芽叶连枝，叶整卷如眉，香气清纯。优质寿眉叶态尚卷，自然美。泡开后，汤色为琥珀色，清澈透明，叶底稍有芽尖，叶张软尚亮，主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。
