我们都是时间的行者
有些故事早已忘记
彼时的气味却深刻
这记忆
被写在故乡的田野
雨后的空巷
初夏的微风里
也写在一杯刚刚递上的热茶当中
时空的界限仿佛并不存在
相似的气味，同样慰藉今人与往昔
就像一场美好邂逅
怦然心动之后，回味无穷
茶，最迷人的地方在于它的香气。
我们感受茶香，主要通过两个途径：鼻腔感受和口腔感受。
鼻腔感受很好理解，茶香随着热气进入鼻子，再通过神经传递给大脑，香气的感受和记忆就形成了。
另一种是口腔感受，因为口鼻相连，茶汤咽下去，口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，就有了我们常说的“口齿留香”。
一片叶子何来花果香？
其实茶香是一种混合物，芳香物质就有好几百种。
虽然种类多，但含量却微乎其微，就是这么一点点物质，却让茶产生了美妙的香气。
中国茶追求茶的天然特性，千年来集无数茶人的经验和智慧，不额外添加辅料。
让一片叶子实现最本真的香气呈现，穿过舌尖，给全身心传递美好的信号。
茶香来源有很多种，可以归纳为三种：品种香、地域香、工艺香
品种香——与生俱来的天赋
喝武夷岩茶的人，都讲究品种的特需，例如令人无法拒绝的大红袍、令人入口难忘的肉桂、令人回味无穷的水仙。
武夷岩茶严峻生长的自然环境对于这些茶树来说可谓是苛刻无比，这也使得他们拥有不一样的小口感。
所以很多人对于品种香的拿捏，总感觉是琢磨不透的，即便是同样种在一个地方，也有可能具备不同的特征。
地域香 ——不可复制的自然魔力
说到地域香，武夷山——这个让全世界爱茶人追随的神奇宝地。
亿万年大自然的鬼斧神工，造就了奇美的碧水丹峰。
茶园大多依岩壑之势，砌梯壁土壤而栽。
茶树有大树遮荫，四周山峦作屏障。
太阳光经峰岩树木挡住。
岩茶不受烈日晒射，且日照较短，更无风害。
岩壁上常年渗透露水，空气湿度维持在80%以上，形成了非常有利于茶树生长的小气候。
不但利于茶树鲜味物质的形成，茶树根部深入岩石，促进茶树鲜味物质的形成。
由于这种特殊的地貌，历代茶人在这里不断地做研究。
培育了很多茶树品种，而这种特殊的香气，无法脱离脚下的土地。
那些风物气息，过往的气候与地质变化，共同聚成了我们称之为“岩韵”的那玄而又绝妙的体验。
工艺香 —— 一代代的智慧与经验大成
武夷岩茶凭借着独特醇厚滋味，结合了绿茶的鲜香、红茶的醇甜。
成为了大江南北都着迷、叫得响的大红袍。
它的独特之处在于传统的焙火工艺，使得其在滋味上呈现出丰富的层次感和柔滑感。
不同于绿茶的鲜香武夷岩茶在碳焙提香的同时更是激发出了不同品种的香气，有果香、花香、焦糖香、焙火香等。
不同于红茶的醇甜武夷岩茶在碳焙提高汤水粘稠度的同时锁住了茶叶内含的糖分和多酚物质，带来不一样的顺滑口感，带来独一无二的品饮体验。
评判一款好茶，往往追求醇正度与鲜度的平衡，以及香气的变化层次。
香气和茶汤的顺滑，都是最为迷人的。
这两个特性结合在一起，没有人会拒绝它。
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