今天里约奥运会开幕，为期一个月的奥运会赛事将让我们的生活丰富多彩。同样，在今天下午的满堂香中，也有一场比赛，同样激动人心。比赛？什么比赛？哈，这就是咱们期待已久的茶叶鉴定站啊！岩茶之新茶PK隔年茶，还记得吗？那么，比赛结果是什么呢？通过专业的审评，茶小评们这就把答案告诉你！
图为本次送评的茶样【第一轮较量】水仙PK赛201：肥壮紧结，色泽乌润；汤色橙红明亮，滋味欠醇，陈味显。来自吴三地的水仙，可惜陈味太重，掩盖了原有的风味。 202：干茶肥厚紧结，乌褐较油润，滋味醇厚，口感带有酸感，香气中亦带点陈气；第一泡时有点焦味，喝到第三泡转好，水里有香，酸感减退。叶底较硬有弹性，闻杯底香亦带有一点焦味。 203：干茶肥厚紧结，色泽乌褐润，滋味欠醇，陈味与火燥味较重。送样写的是慧苑，可是大伙都没喝出来。看来好能经得起群众检验的才是好茶！ 204：这款茶是来自桐木江墩的水仙，干茶壮实紧结，色泽乌润，花香很好。水醇厚顺滑，叶底红叶有点多，后两泡的口感也确实有点酸，做青的发酵程度稍过了。 205：干茶肥壮紧结，色泽乌润，干茶香幽雅，盖碗花香清新，汤水清甜，叶底软亮匀整。这是来自武夷高山生态好茶，去年的毛茶样，你喝出来了吗？
图为茶叶鉴定站活动现场【第二轮较量】肉桂大PK206：干茶肥壮紧结，乌润，滋味欠醇，酸感重，冷汤酸感会减弱很多，水更柔滑；汤色橙红，二三泡酸感减弱，然滋味也淡了，虽是去年名优茶获奖样，可惜没有保存好。 207：较紧结，色泽乌褐油润，滋味醇厚，汤感顺滑；香气独特有抛荒茶树的气息。这款茶其实比较中庸，适合拼茶。 208：干茶肥壮紧结，色泽乌褐润，汤色橙黄，香气馥郁，滋味醇厚饱满，水比较柔顺。这是今年的新茶，不知焙火后品种特征能否彰显。 209：干茶肥壮，色泽乌褐较润泽。这一泡的肉桂品种香就很明显了，桂皮香。滋味也够醇，但不持久，第二泡就弱了。 210：干茶较肥壮紧结，色泽乌润，也是今年的新茶，桂皮香显，滋味醇尚厚，香气清新，有莲花峰那带的山场气息，工艺很赞。
【第三轮较量】最难懂的大红袍211：干茶较紧结，色泽乌褐尚润泽；又一泡香很妖的，香气与滋味中隐约能品出204的感觉，滋味醇厚，然后用心细品，这款茶其实也没保存好，有“漏风”的嫌疑。这可是去年的金奖样噢。 212: 干茶条索紧结，色泽乌褐较枯燥。香高浓郁，滋味醇厚回甘，汤色橙红明亮。可惜有陈味了，不然会是一泡好茶。 213：条索肥壮紧结，乌褐较油润。香高幽雅，滋味醇爽、汤水细滑，说是大红袍，但其实是纯的105。稍有青涩感，需要再焙一遍。 214: 条索紧结较乌润，汤色橙红明亮，滋味醇尚厚，清香持久。 215：条索紧结，较乌润，稍微有点碎。滋味醇厚，稍有陈气。汤色橙红，叶底肥厚，软亮。今年武夷山春茶获奖样。
图为武夷山茶区，品完茶的您，是否更向往诗和远方呢？裁判总结这样看来，隔年茶想要完好保存是个问题，多少都会有点陈味，这会在很大程度上影响其原有的品质。但是，不可否认的是，隔年的茶在口感的顺滑程度上确实比新茶好，而品种的特征也完全不输新茶。所以，在今天的比赛中，隔年茶胜！颁奖！撒花！（茶：花会影响我的香气的你知道吗！别撒了别撒了！）话说咱们茶叶点评网总是那么大方，总是拿出各路获奖样跟大伙分享，真是我们喜爱的学茶平台！今天的活动对于新茶采购很有参考意义，尤其是新茶焙火后的变化，让人期待又担心。所以只要品饮存放得当的隔年茶，就不会有错。那么关于隔年茶的问题，大家知多少？
隔年：茶叶的最佳品饮期刚炭焙完的岩茶，火气大，喝了易上火，且炭火味掩盖了茶香。岩茶退完火就到了最佳品饮期。一般来讲，轻火茶褪火需一个月；中轻火需两个月；中火需三到五个月；足火茶，隔年喝较好。隔年茶中不地道的味道1. 返青：茶香带青味，喝去舌头两侧明显感觉“涩”。2. 异杂味：除了茶叶本来香味还感觉到其他不舒服的味道。3. 酸味：茶叶自然陈放过程中会产生有机酸，显“酸”味，但是一般得3年以上才会显现酸味。而隔年茶只有没放好才会显酸味。正确的岩茶保存方式 岩茶应放在通风、干燥、避光处密封保存。保存不好的话，再好的茶也是白搭，比如茶样206。
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