红楼梦里面有关于茶用什么水泡的一些学问，因为我知道红楼梦它是古代的百科全书，它通过这些描写，也反映了当时的人对茶的一种认识。那么其中就讲到了泡茶水是去年蠲的雨水，然后给贾母喝，贾母还认可了，当时我就觉得非常奇怪，我说去年的雨水还能来泡茶吗？因为我自己本身卖茶，所以我对这个话题就非常的关注，我觉得用去年的水泡茶的话，是不是会对这个茶有影响呢？会不会有一些不好的地方呢或者不干净呢？
后面我也去仔细的研究了一下，实际上在古代的时候，他们会把这个茶水分成几种，一种是天上的水，一种是地上的水。天上的水它分13种，地上的水它就分了30类，地上的水，我们可以很容易理解，山泉水、井水、地下水等等，就是很多不同的山，不同的地方都有很多水。那么天上的水来讲的话，主要就是雨水，包括雪、露、霜。那么最好的是春天的水、春天的雨，梅雨季节，早上跟晚上的不用，取中间的。
然后书里面讲的去年蠲的雨水，是怎么做的呢？就是在春天下梅雨的时候，用大缸盛雨水，然后用一块干净的白布，中间就是把一个干净的石头放在布上，然后布就往下沉下去了，雨水从天上掉下来，掉下来以后经过这个布以后，它就起到一个过滤的作用，那么这样的话就是蠲，这个蠲的话实际上就是一个过滤的作用啊。去年蠲的雨水，就用来做泡茶喝，那么这样一喝的话，大家觉得这个是等级最高的。
但我现在自己想想的话，如果是这种水给我泡茶的话，我是真不一定敢用。它里面还讲了一些非常奇怪的，把梅花上的雪瓣再埋在树底下，然后存放几年再拿出来泡茶，这个我觉得也是一种奇谈，像这个雪水放了五六年再拿出来的话是不是受了污染。所以我觉得今天把这个话题拿出来跟大家分享一下。实际上这个文学跟我们的普洱茶它的结合是非常紧密的，喝茶来讲的话一定是带有一定的敬畏的心情去喝，因为它毕竟是我们的国粹。
