开始进入真正的秋天的节奏，下雨的持续时间都感觉有不同了。
最近的红茶，熟茶，销售感觉有了明显的增加，
很多喝生茶的茶友不一定喜欢喝熟茶，但其实不用着急，喝什么茶是很自然的事，
或许是年纪还没到，或许是一场寒冷的秋雨之后，我们的身体就会想喝些温暖的东西。
这个时间，红茶，熟普，黑茶类，就慢慢的上场。发酵食品的存在是客观的，这是人类的身体需要。
生普精气神，生茶口感相对丰富，刺激性强。香味多种，口感丰富，甜、苦、涩、鲜；
熟茶养怡健，口感相对风格改变没生茶那么大，熟茶口感，醇、柔、滑、润。
大部分茶友其实是先从熟茶开始接触普洱茶的，后面为了找寻口感的多样性。又找寻到了生茶。
在这个过程中，最后确定了自己的主体喝茶风格，以生茶为主或是熟茶为主，或是按季节交替。
从一定程度上来说，以养怡健为导向的熟茶，在产业目标追求和的定位上是高过生茶的。
有茶友问陈香是什么香，这个问题其实上也不简单，但简单来说，陈香是指普洱熟茶或老生茶，经过发酵陈化之后，其品质发生变化而产生的各种芬芳香气的统称。
陈香并不是单一的一种味道，它有多种香型，如：药香，樟香，荷香，参香，枣香等等，不同的香型是由普洱茶在陈化过程中由于不同的陈化环境带来的内含物质的转化方向的不一致而成，所以陈香是一种复合式香。
前几年，我们在介绍熟茶时候，总喜欢说越陈越香，这几年的话，慢慢的会有一些具体的说法，比如上面说的，药香，樟香，荷香，参香，枣香等等。
还有大臻的一些个性熟茶上面的一些产品，糯香，焦糖香，菌子香、板栗香，稻谷香，或是一些描述不清，但又让人愉悦的熟茶之香。
熟茶的香，虽然相对不稳定和固定化，但会是一些精品熟茶的重要参考方面。
有一些特定的区域的茶，也会出来一些特定的熟茶之香，但这种香的出现，也需要对熟茶原料有更细的要求。这方面也在不断总结中。
这些是近几年，随着熟茶的精细化之后，慢慢呈现出现的一些小众产品，当然，随着不同的时间和仓储，香气的改变，也需要慢慢进行总结。
有些茶友，简单总结，说，几年几年出来什么香，这我不一定同意，这需要看熟茶本身的情况，包括原料的季节，大区域，等级还有仓储的影响方面。
普洱茶的陈香是普洱茶新茶时所没有的，优质的普洱茶在时光的磨历下，慢慢形成一种独特的气息（香气），这种香气会随着时间的流逝和茶品的醇化而变化无穷。
所谓陈香，大概地说是一种陈旧的香味，不刺激，较平顺，较易为人接受。
普洱茶无论生、熟、干、湿，只要存放得好，若干年份后都会出这种陈香。当然，随着人们对普洱茶的不断认识，对陈香也有了很大的分别。比如，干仓和湿仓的陈香是不同的；生茶和熟茶的陈香亦是不同的；不同的茶，出陈香的时间亦不同。陈香的发现，对普洱茶的现发展起了巨大的作用，是有其道理的。
提起普洱茶，大部分茶友会想到其最大的特点——越陈越香。的确，普洱茶是后发酵茶，在正确合理的存储条件之下，其内含物质会继续进行发酵转化，使得普洱茶在合理期限之内滋味不断提升，从而具有岁月赋予的陈香陈味。
普洱茶陈香是普洱茶后期醇化过程中，随时间变化而产生出来的各种芬芳香气的统称。
有的茶友认为陈香是那种类似老木房子散发的陈旧的味道，有的茶友认为陈香是一种类似生土的气味，有的茶友认为陈香是一种低沉内敛的气味……关于陈香可谓众说纷纭。其原因就是上面所说，普洱茶的陈香不是单一的香气，而是多种香气的统称。
从普洱茶“越陈越香”这点来看，在正确合理的存储前提下，普洱茶陈期越长其综合品质的提升越多。陈香作为普洱茶综合品质特征之一也是如此，而能够称之为香气，其必然是能够让人愉悦的气味。
综上所述：陈味是普洱茶陈香中的一种，但不能代表全部的陈香。普洱茶的陈香不是单一的香气，而是普洱茶经过长期存储发酵，茶叶内含物质、芳香物质发生一系列化学变化所产生的，多种令品饮者愉悦、沉醉、舒适的芳香气味的综合统称。
普洱茶陈香是普洱茶后期醇化过程中，随时间变化而产生出来的各种芬芳香气的统称。也就是说这种陈香是普洱茶新茶时所没有的，优质的普洱茶在时光的磨历下，慢慢形成一种独特的气息（香气），这种气息（香气）会随着时间的流逝和茶品的醇化而变化无穷。
陈香是时间的气息，历史的气息，幽雅、内敛、低沉且缠绵，迷迭香娆，令茗者愉悦且沉醉。所以陈香是普洱茶随时间流逝而渐变化所呈现出来的一种气息（香气）的综合统称，并非特指某一种类似的香气。
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