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丨作者：林方致
名山、名寺、名茶，禅与茶的奇妙结合
茶产于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶，在中国茶史上，最早的茶园多存在于寺院旁，稍晚才出现民间茶园。佛教常常以茶道喻禅心，在人类思想发展史上，茶与禅的结合是奇妙的，正是这种奇妙的结合，赋予禅茶一种神圣的使命。
古刹象山寺，位于福鼎管阳，是福鼎佛门祖庭。李唐时节藏石禅师，开山布道，禅密双融， 盛极顶峰，僧众云集，法泽众生 。茶之“三德”，利于丛林修持，由“茶之德”生发出禅宗茶道。日本的茶道，基本归属禅宗茶道。
时至今日，禅茶文化已走向世界，国际禅茶文化交流大会已成为享誉国际、影响广泛的禅茶交流活动，为促进各国、各地区人民的友好往来和人文交流作出了独特贡献，禅茶也因此被称为“和平之茶”。
福鼎僧人在种茶、制茶、饮茶的禅茶生活中，积淀着生活的智慧与哲学，也向世界展示着中国禅茶文化的魅力。
种茶
一花一世界，一叶一如来。
象山寺依山临谷，常年云雾缭绕，甘露滋润。井水甘洌，常年不竭，供养僧众，哺育十方。泽被群黎，惠及四生，具有得天得厚种植优质白茶的条件。诗曰 ：
银象千年卧管阳，
禅音古井润山乡。
四围檀越饮甘露，
五百山僧在玉堂。
深谷春花清气远，
夹溪夜鸟梦魂香。
井栏默默无言语，
利乐人天万世长。
温润的土壤气候，让山内天然野生的白茶树悠然生长。晨钟暮鼓中，沧桑的茶树生出脆嫩的枝丫；僧袖飘然，精心照料茶树的僧人寻觅着枝叶处最神秘的禅意；一襟晚照，是茶中世界最美的容颜。
寺院周围枝繁叶茂的福鼎大白茶、大毫茶，在早年间已被僧人精心培育出了100多亩，每一棵茶树，每一片茶叶，在这天然有机的环境里，舒展而出的，是山寺间，对这个世界的释然。
每逢茶季来临，茶园开采之前，寺院会对茶园举行隆重的洒净祈福仪式，待茶品做成之后，还会对每一批成品茶举行吉祥开光仪式。
梵音悦耳，茶传禅香。在仪式中升华的，正是象山寺白茶独有的禅意芬芳。
制茶
一切皆有法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。
在制作白茶方面，象山寺僧人凭借长久以来的制茶经验，对福鼎白茶的制作工艺有极高的造诣。
师傅们延续了长久以来的那份天真自然，心无杂念的心态，沿用古法，不去追求工艺的先进，不炒不揉，日光摊晒，天然萎凋，适时烘焙。
古往今来，匠心二字，仿佛都是表现人来努力改变世间万物的规律形态。而象山寺中的僧人，却独取佛家真解，自然晾晒中，感悟着茶叶带来的时光变幻。制茶，亦是遵循的白茶生命的表达。
在福鼎市政府的关怀和指导下，象山寺先后兴建了超过1000平米的日光晒场及室内萎凋房，用于传统工艺白茶制作，建设完善的标准化白茶仓储楼更是对白茶收藏具有极高的价值，近几年寺院不仅获得了国家食品SC体系认证，更被授予福鼎白茶地理标志及品牌双授权。让象山寺僧人自制的白茶不仅品质上乘，更是名正言顺的福鼎白茶原产地。
饮茶
大悟无言。
古人常说，茶有三德。即参禅打坐时可以全神贯注，通宵不眠；饱食满腹时可以助消利化，清神静气；心烦意乱时可以去除杂念，心安体和。
饮茶之于僧人，不止是提神，更是在平和中感受佛性。
佛烟袅袅，象山寺法堂前的茶鼓悦然响起，僧人们停下手中的功课，来到指定处喝上一壶白茶，禅意悠悠，修行着万千世界的解语；或是山上偶然来了尊客长老，众僧依旧敲鼓集中陪茶，几分感悟交集，便化为满室茶香。象山寺的白茶荡漾，洗尽了心中的蹉跎惆怅。“寺院茶”，已是一种存在于念经修行之外的特殊修行方式。
一味一世界，一茶一人生，象山寺的师父们始终相信，只有心中清净，做出的茶才会干净。纵使时光流逝，韵味仍存。
禅与茶，正是清与玄，散与淡。所谓玄妙，只可意会不可言传。而最玄妙的，往往也是最平常的。饮上一杯象山寺白茶，随缘任化，阳光雨露，青灯古佛处，自有那人生里最值得品味的感悟。
或许多年红尘翻滚道不尽处，不及僧人一句“吃茶去”。
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