按常理来说喝茶最直观的感受会有回甘生津的，生津也就是会不断涌现大量的口水的感觉，但是为啥还会有喝茶还会觉得渴的感觉呢？
茶叶本身物质含量的作用
茶叶内含物质中的茶多酚含量高达70%，喝茶时感受到的干涩，主要是由茶多酚和儿茶素造成的。唾液中的黏蛋白会让口腔产生“润”的感觉，而酚类物质会导致黏蛋白失水，从而失去对口腔的润滑作用，于是我们就会觉得不滑、不润，有收敛感，这就是“涩”，也是喝茶的一种口感体验。
当一款茶叶中的茶多酚含量较高时，品饮过程中也更容易出现干涩的感觉。不过要是一款茶的原料和工艺都足够好，喝的时候即使有干涩的感觉也能很快的就化开；如果干涩一直在口腔中停留化不开，这样的茶品茶质也不会很好。
喝烫嘴的水
其实有很多人习惯喝热水，尤其是经常喝茶的茶友们，刚泡好的茶，水温是比较高的，要是端起来就喝，一方面是容易烫伤口腔，另一方面，如果茶水温度较高，喝完之后也会有口干舌燥的感觉的。烧沸的白开水通常凉放到40℃左右再喝比较合适，而冲泡的茶汤，相比出汤就喝，可以将茶水稍稍放凉一点再喝更好一些。
喝茶可以促进新陈代谢
茶叶中的糖苷类物质在口腔内吸热水解生成葡萄糖和有机酸，葡萄糖带来回甘，有机酸刺激唾液腺分泌，则会产生明显的生津。当然，茶叶具有一定的利尿功效，茶叶内含物质中的咖啡碱可以加快身体的新陈代谢，喝的茶水越多，排出体内的水分也会增多，当身体内排出的水分多余摄入的水分时，正在喝茶的人同样也会觉得口渴。
制作工艺的原因
由于各类新制的茶，工艺的不同，因杀青、炒青、烘干、焙火等工序对温度要求较高，品饮时如出现“火气”未消的情况，喝完之后也会觉得口干舌燥；
要是喝茶的人感冒、上火等，喝茶时也有可能出现越喝越渴，口干舌燥的情况。
所以喝茶不一定能“生津解渴”，要解渴还得多喝水呀！
