乌龙茶要这样喝才能喝出味来：茶具要小，小到不盈 一握，煮要文火，要一小壶一小壶在炭火上现泡活烹，茶 盅呢?要那种一次只能抿一小口的小盅，才厮磨出细品 慢咽的功夫。叶文玲先生在台湾喝乌龙茶，“平生第一次 觉悟，喝茶应该这样喝法，才能谓之有品，才算是进人了一种境界。”
茶是一种慢工细活，味在嚼英咀华，这是常识，叶先生现在才觉悟，也算得上得道晚开悟迟的人了。但是这怪 不得她。四人抬的木轿早已是四轮驱动的宝马与蓝鸟之类， 终日在高速人生追逐之中，哪能轻易领略这种节奏舒缓的 品茶生活?
在水袖长衫的晋唐，李白千里江陵一日还，是 夸张，现代人觉得这速度还是慢得急人，在高速公路与超 音速飞机的商业与信息社会的语境里，我们想着的是地球月亮一日还。快快快，坐着风驰电掣的轿车，还一个劲地 催司机，仿佛前面满地碎金细软，去迟一步就都会被别人 抢去!人人都气喘吁吁飞奔着，谁愿意一次只抿一口，一 杯作三口?都想气吞山河，不想品，耽搁一时半刻好像 就没戏了! “
如果有一天，我因好奇而在山林深处看棋， 仁慈的神仙，请尽快告诉我真相。我不要偷来的仙家日 月，我不要在一袖手之际误却人间的生老病死，错过半 生的悲喜怨怒，人间的紧锣密鼓中，我虽然只有小小的 戏份，但我是不肯错过的啊! ”张晓风连仙家日月都不 想要，只要在红尘滚滚的尘世里自己的那份戏份，你瞧， 那种细口慢咽的品茶境界，她连想都不想进，又怎么进得去? （云南茶艺文化）
