国茶实验室罗军:在中国茶的黄金时代,如何重新定义中国茶?

作者:茶界小学生 更新时间:2022-07-25 06:49 阅读:722

注:本文为罗军在2020创新中国茶论坛分享内容。


打破边界,重新定义中国茶。茶叶江湖竞争强度大,从茶叶产业多象限去理解多样性,是寻求市场增量关键点。


国茶实验室罗军:在中国茶的黄金时代,如何重新定义中国茶?


在2020创新中国茶论坛上,国茶实验室创始人、资深茶叶品牌策划顾问、《中国茶密码》作者罗军,以《中国茶的黄金时代》为主题做分享。


中国茶的黄金时代,我们要怎么做?罗军从回归初心,茶叶真相,黄金时代来谈中国茶叶产业蕴含的时代机遇。


01 回归初心


如果让我们重新定义中国茶!我们必须先想清楚3个问题:为什么要打破边界?打破什么边界?谁来打破边界?


而这3个问题的答案,都指向回归初心—让更多人喝茶,感受茶的快乐与健康


国茶实验室罗军:在中国茶的黄金时代,如何重新定义中国茶?


罗军


一方面,喝茶本质上是最快乐的游戏。另一方面,茶叶是健康的饮料。星巴克前亚太区研发总监马胜学博士甚至认为:茶是世界上最健康的饮品,没有之一。


02 茶叶真相


回望历史,茶叶真相如何?


茶树,约在630万年前出现在地球上。而约在700万年前,人类与黑猩猩进入不同演化过程。早期智人,距今25万年至4万年前。人类进入农业文明,距今约1万年。茶叶伴随着人类文明进步,具有悠久的历史。


从唐代煎茶艺,到宋代点茶艺,到明清泡茶艺,茶融入越来越多人的生活场景。茶叶带给人类生活美感,立足于唐诗宋词等优秀传统文化,更让我们生活韵味十足。


传统的功夫茶代表着审美属性极致化。而现代新中式茶饮则代表着茶美学现代化表达,比如喜茶门店体现的东方禅意之美。


回到茶叶风味呈现来看,茶多酚代表着苦和涩,茶氨酸代表着鲜和甜,咖啡碱代表着苦。3种主要的物质在一起,呈现中国茶叶独特的韵味。经过多年努力,罗军团队总结出三段六因子测评法。


三段,即前段为香,中段为味,后段为韵。六因子,即香的优雅性和辨识度,味的协调性和饱和度,韵的持久性和苦涩度。


国茶实验室罗军:在中国茶的黄金时代,如何重新定义中国茶?


测评法


值得一提的是,由于茶多酚作用,茶的抗氧化能力突出。2杯茶(300ml),相当于525g黑加仑,1杯半红葡萄酒(225ml),12杯白葡萄酒(1800ml),5个洋葱(750g),4个苹果(600g),7杯橙汁(1050ml),12杯啤酒(1800ml)。而茶氨酸能刺激大脑产生多巴胺,让人感到兴奋和愉悦。


03 黄金时代


今天,中国茶业正处于黄金时代。其前端为中国茶复兴年,1980年—2006年;后端为中国茶黄金年,2006年—2030年。


黄金时代的中国茶业特征:消费市场向万亿级迈进,消费人群向年轻化渗透。


万亿茶业消费市场从何而来?


其中,第一象限工业饮料茶,现有市场1300亿,未来十年达到2000亿;第二象限现萃调饮茶,现有市场1000亿,未来十年达到4000亿;第三象限传统泡饮茶,现有市场3000亿,未来十年达到4000亿。


随着市场空间扩大,资本市场开始关注中国茶业经营主体。比如,中茶和澜沧古茶于2020年7月披露招股说明书,茶里已经完成1亿元的B轮融资,喜茶估值160亿元。


为了让更多人感受茶的快乐,享受茶的健康。茶,已成功切入4万亿餐饮赛道;茶,还通过通过茶食品,瓶装茶饮料,茶美妆护肤等深加工、衍生产品切入快速消费品赛道。


面向未来,茶叶产能过剩将逐步得到释放,产业链分工也将更加精细化。基于5亿茶叶消费者,人均超过1公斤茶叶消费量,这片叶子的时代红利将会越来越大。


注:本文有参考网络公开资料。


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