超实用的六大茶类冲泡指南

作者:茶眼看陕西 更新时间:2022-07-23 19:47 阅读:876

不同的茶叶有不同的特点,故泡茶有方,顺应其茶性泡出来的茶,才能最大发挥这一片片自然之叶,通窍、养肤、清心等神奇效用。


超实用的六大茶类冲泡指南


下面与茶友分享各种茶叶最佳冲泡方法,以供参考!


No.1绿茶


不能破坏它的鲜


绿茶,重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色,而这两者,最怕的就是高温。温度过高,会导致维生素C和多酚类等物质被破坏,鲜爽感下降,色泽也会变暗。


超实用的六大茶类冲泡指南


☞ 冲泡要点


绿茶适合用玻璃杯冲泡,可以观其形态。用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润,让其自然舒展,内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击,破坏它的鲜美。


No.2红茶


小心闷出酸涩味


红茶是全发酵茶,如果冲泡不当很容易出现酸涩味,甚至产生苦味。


超实用的六大茶类冲泡指南


☞ 冲泡要点


红茶不宜闷泡,注水后尽快出汤,会获得一杯清甜爽口的红茶。使用的盖碗碗口一定要大,散热透气。


置茶量可以少一些,让茶叶有充分的透气空间,而不至于闷坏。


出汤要滴干净,不要留有水与茶叶接触过久,出完汤把盖子打开散热。


No.3黄茶


水温不宜过高


黄茶冲泡要点和绿茶基本一致。黄茶属于轻发酵茶,蒙顶黄芽、君山银针等都属于黄茶。


超实用的六大茶类冲泡指南


☞ 冲泡要点


其茶质细嫩,水温太高会把茶叶烫熟,所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。


冲泡黄茶,按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶,也能够依据自己的口味进行斟酌增减。


第一泡的最佳冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分钟,这么泡出来的茶汤口感更佳。


用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观。


No.4 黑茶


醒茶醒得好成功一半


黑茶在后发酵和储存的过程中,难免会产生一些仓储、陈旧的气味。当然如果是发霉变质的茶就另当别论,肯定不能喝了。


超实用的六大茶类冲泡指南


☞ 冲泡要点


紧压的黑茶,在饮用之前先解块,放于通风干燥处散几天,再放进透气的陶罐储存一到两个月。


冲泡时第一泡先润一下,让紧压茶充分展开,散去异气,第二泡更好喝。


但需注意润茶时间不可过久,需快速出汤,避免丢失太多内含物质。


No.5乌龙茶


重在高香韵味


福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区,这几个地方盛行的功夫茶泡法就是乌龙茶最优的泡法。


小壶和小杯,是功夫茶的标配,冲泡前需要温杯烫壶。冲泡的技巧讲究高冲低斟,最大限度保持茶香茶味。


超实用的六大茶类冲泡指南


☞ 冲泡要点


乌龙茶需要用沸水冲泡。条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出,而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点,等茶叶舒展之后再加快出汤速度,而泡到五泡以后,都需要延长时间。


No.6白茶


注意区分老嫩


白茶的原料等级一般按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。


超实用的六大茶类冲泡指南


☞ 冲泡要点


白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水,一般以90℃为宜,冲泡时间大约在30秒。


普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡,而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。寿眉,尤其是存放了3年以上的老寿眉,不仅可以冲泡,还可以煮饮,冲泡到5泡以后,便可放入煮茶壶,按个人口味调整煮茶时间。


超实用的六大茶类冲泡指南


六大茶类的特性不同,因此冲泡方法的侧重点也不同。哪怕同是红茶,不同的品类都会有差异。所以,因茶制宜,就是最好的泡法。


平时经常喝茶


但是,这些冷知识你都了解吗



超实用的六大茶类冲泡指南



超实用的六大茶类冲泡指南


一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给客户,想让客户倒出来泡着喝,但是客户们都理解错了~



茶的抗氧化物质对比


超实用的六大茶类冲泡指南



一杯茶所含的糖分


超实用的六大茶类冲泡指南



茶已经被全世界玩坏了


超实用的六大茶类冲泡指南



所有的茶叶都来自于一种生物


——茶树


不同的产地产生的不同品种茶树,在不同的制作工艺之下,就成了我们看到的六种茶。


超实用的六大茶类冲泡指南


(图文来自网络,谢谢原作者辛勤劳动!如有侵权,请联系小编删除。)


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!