一提到云南茶，大家往往不约而同的想到普洱茶。
殊不知，云南还是世界茶树原产地，自然条件适宜茶树生长，茶树品种资源非常丰富，茶叶产制历史悠久，名茶种类多。
在云南，你可以看到古老的茶区，古老的茶树王，能听到古老的茶传说，走过四通八达的茶马古道，你还可以感受到丰富多彩的民族饮茶习俗，可以说云南茶文化是中华茶文化的活化石，是中华茶文化宝库的重要组成部分。
我们先来看看云南都有哪些名茶。
云南名茶种类繁多，据史料记载，云南的历史名茶有六个：
【普洱茶】
据《新寨云南通志》（1948年）载：“普洱茶之名在华茶中占特殊位置，远非安徽、闽、浙可比。”“普茶之可贵，即在采自雨前，茶味量多，鞭质量少，回味苦凉，无收敛性，芳香清芬，自然不假，薰作是为他茶所不及耳。”
又据清代阮福《普洱茶记》记载：“普洱茶名遍天下，味最醉，京师尤重之。”
普洱茶入贡清宫，深受青眯，究其原因，在于普洱茶味特浓，助消化之功效最强，并有疗疾、保健作用。宫中以饮普洱茶为习尚，于是普洱在京城名声大振。
《红楼梦》六十三回“寿怡红群芳开夜宴”一节有贾宝玉喝普洱茶、女儿茶以助消化的描写，说明清乾隆年间，普洱茶已融入当时的贵族生活了，自然名重天下。
【十里香茶】
据《昆明市志》记载：“近郊之十里堡地方，凤称产茶区域，所产品质亦佳。特无人讲求。听其自出自长，今已将绝种矣。”
又据明代《滇略》记载：“昆明之泰华，其雷声初动者，色、香不下松萝。”
【感通茶】
《大理县志稿》（民国初）记载：“感通茶出太和感通寺，感通三塔皆有，但性劣，不及普茶。”又据明代《茶苑》记载：“感通茶：感通寺山岗产茶，甘芳纤白，为滇茶第一。”
此外还有萝峰茶、太平茶、宝洪茶等等。
在此重点讲一讲“滇红”。
云南的“滇红”始产于1939年，当时是抗日战争时期，中国经济处于崩溃的边沿或者说已经崩溃。中国唯一可以拿来出口换取抗日物资的红茶，也因为广大红茶产茶区不是沦陷就是在交战区，无法生产。所以当时的国民政府组织专家深入中国的大后方云南，去寻找适合制作红茶的原料，滇红由此诞生。
国民政府当时用红茶换取了大量的抗日物资，红茶为抗日战争做出了巨大的而又默默的贡献。红茶的这段历史几乎被淹没在了历史长河中，殊为可惜。
滇红刚开始时品质低次，1952年经改进后，目前以其外形肥硕显毫，香味浓郁，在国际上享有极高的声誉。在普洱茶火之前，滇红的产量是远远高于普洱茶的。
明清两代，以普洱县城为中心，向四面八方辐射出五条茶马大道，这些大道上，风尘仆仆的攒行者和铃锋叮咚的大马都往来不绝。
这五条茶马大道是：
第一条：普洱至昆明的“官马大道”。
这是五条茶马大道中最重要的一条。普洱贡茶就从这条路送到昆明。从长江下游来的“下江”客商，本省滇东、滇中的客商以及官员们的来往，都经过这条大道。
第二条：普洱至西藏的“茶马大道”。
这条路实际分为三段。从普洱弘去的茶叶经下关、丽江中转。直接把普洱茶从普洱驱运到西藏的，是藏胞的大马帮。
第三条：普洱至江城至越南莱州的茶道。
普洱茶运至越南，再到欧洲，这是一条近路，经江城动烈运到越南的茶叶，最多的年代曾达150吨，因而清光绪二十二年（1896年）,曾在这里设思茅海关动烈分关。
第四条：普洱至澜沧旱季茶马道。
它也是一条国际通道。从普洱运茶，经思茅，再经糯礼渡过澜沧江至澜沧，而后至孟连出缅甸。
第五条：普洱至景洪至打洛大道。
由普洱经思茅过景洪、勐海至打洛，而后出国至缅甸景栋。在漫长的历史岁月里，云南茶叶经过这五条茶马古道，运往西藏、内地和世界各地。
古朴有趣的民间茶饮
云南是我国少数民族最多的一个省份。云南各民族至今仍保留着最古老的食茶、以茶当药、以茶当菜的习俗。在这些习俗中，你可以看到中国人最早利用茶叶的方式，堪称中国的茶文化化石。
茶俗中最富民族传统特色的有：
1、德昂族、景颇族的腌茶。
云南德宏州的德昂族，至今仍保留着以茶当菜的原始饮茶方式。腌茶一般在雨季进行。鲜叶采下后立即放入灰泥缸内，压满为止，然后用很重的盖子压紧盖严，存放几个月后将茶取出，与其他佐料相拌后食用。
2、基诺族的凉拌茶。
居住在云南西双版纳州景洪县基诺山的基诺族，很早以前就食用凉拌茶，这一习俗一直保留至今。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、生姜、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶，当菜食用。
3、布朗族的酸茶。
居住在西双版纳州動海县的布朗族系“溪人”的后斋，是云南最早种茶的民族之一。他们至今保留食酸茶的习惯。一般在每年五六月份，将采回的鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让它发霉，然后放入竹筒内再埋入土中，经月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼细咽下，它可以帮助消化和解渴，这是供自食或互相馈赠的礼物。
4、哈尼族的煎茶。
居住在動海县南糯山的哈尼族至今仍有将普洱茶份量加重煎服，用以治疗细菌性痢疾的习惯。
5、彝族的隔年陈茶。
今彝族支系的土族、條族等少数民族，古代通称蒲满人，是最先发现和利用茶的，每到茶叶大发季节，他们常到大森林中采摘野生茶作为祭祖的贡茶，并有经过发汗（即后发酵）的隔年陈茶能治病的传说。
此外，还有纳西族的龙虎斗、拉枯族的烧茶、烤茶和糟茶、布朗族和阿昌族的青竹茶、纳西族和怒族的盐巴茶、苗族的菜包茶、普米族的打油茶、景颇族的鲜竹筒茶等等。
古朴有趣的云南各民族饮茶习俗，色彩纷呈，简直是民族饮茶习俗的博览会。
云南的古茶区
清代，曾任云南禄劝县知县的植萃（安徽望江人）在《滇海虞衡志》一书中记载（成书于1799年）:“普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也，出普洱所属六茶山：一日收乐，二日革登，三日倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖，六曰曼撒，周八百里，入山作茶者数十万人。茶客收买运于各地，每盈路，可谓大钱粮矣。”
汉、唐以来，云南古茶区主要分布在勐腊的易武，景洪的收乐和勐海南糯山一带。
据原云南省茶业研究所蒋栓先生考证，过去对六大茶山地名各异，都是茶商们根据各人贩运茶叶的不同来源而任意宣扬出来的。六大茶山应为易武、倚邦（即拖板）、收乐、曼洒（即曼撒）、曼砖(即曼庄）和革登。
六大茶山位于澜沧江以东，西双版纳州勐腊县和景洪县境，为西双版纳傣族古景龙金殿国在江内思茅、普腾、整董、勐乌、六大茶山和橄榄坝等六个版纳（行政区）中的一个行政单位。
据传，六大茶山每年都要向皇帝交贡茶5吨以上，皇帝指定，六茶山中的倚邦曼松茶叶为贡茶。
曼松茶叶质厚味美，放少许入杯，用开水冲泡后，茶叶直立而不沉，色清微黄，其味甘香可口，饮后神志清醒。皇帝贡茶一直到光绪三十四年因盗匪蜂起而停止。
名扬中外的三大古茶树王
云南是目前世界上发现野生大茶树最多的地方。1950年以来，已先后在全省50多个县的原始森林中发现古茶树。
其中勐海县南糯山树龄800余年的栽培型古茶树王、勐海县巴达树龄1700多年的野生古茶树王、澜沧县邦岚过渡型古茶树王，被誉为“云南三大茶树王”，也是世界上最古老的三大茶树王，它们是茶树原产云南的活化石。
这三棵古茶树，吸引了世界各国旅游者和国内外茶学工作者前往参观考察。
种类繁多的历史名茶，四通八达的茶马古道，古朴有趣的民间茶饮，以及古老的茶区，是它们构成了云南丰富多彩的茶文化，构成了博大精深的中华茶文化。
