品茶时光|茶叶的泡法——紫砂壶

作者:一片茶叶的故事 更新时间:2022-07-21 07:38 阅读:613

许多喜好喝茶的茶客更喜欢用紫砂壶冲泡,可是使用紫砂壶冲泡也是有些要注意的。


茶器,是对茶最真挚的告白茶器,也就是如今所说的茶具,主要指茶壶、茶杯、茶勺等。盛夏,暑热深入,使人烦渴,喝茶,能帮助清热化湿,提起精神,冲出暑热的包围。喝茶讲究色香味形,因此产生各种茶具来呈现茶的特质。


用紫砂壶来泡的茶,有时茶味可以跟壶相溶一起,茶水茶香都会提升,泡出来茶水也会更加顺滑,但是有时相反的会降低泡出来的茶的质量,显得有些生硬。


品茶时光|茶叶的泡法——紫砂壶



紫砂壶最好是不同品类的茶分多个壶泡,因为紫砂壶不是瓷类的,是属于泥土类的壶,会因为长期的冲泡而汲取茶叶的味道。所以就是一个壶只泡一种茶(单丛的就泡单丛,普洱的就泡普洱)不要相互冲突,不然味道会变杂,不纯净。养得好的紫砂壶时间长了就算不用放茶叶,直接倒开水都能闻到茶叶的香气。


品茶时光|茶叶的泡法——紫砂壶



铁观音:一般不建议用紫砂壶泡,叶子易张开,头泡冲的时候还有些许水的容量,可是当叶子开了之后,茶水少之又少,还会过度浓郁,从而造成涩口。除非是控制出水速度很灵活的老茶客,那就可以尝试。


品茶时光|茶叶的泡法——紫砂壶



生普洱:用紫砂壶泡,我觉得是最适合的,总是觉得生普就该是紫砂壶里面的那款茶叶。泡生普的话我一般是按照茶叶的年份来放的茶叶量,新茶比较霸气,放少一些的话茶水比较滑口,回甘也明显。有点年份的口感会醇厚许多,这种茶就算放多一些也不会影响口感的。


品茶时光|茶叶的泡法——紫砂壶



红茶:泡的话主要要控制水温,最好是在85-90度左右的水温就可以(煮开之后放凉)。因这类茶是嫩芽比较多,所以水温太高的话容易把茶味直接冲泡出来,前一两泡过度浓郁。接下去平淡无味,这个是比较不好的。


品茶时光|茶叶的泡法——紫砂壶



绿茶:绿茶的水温也是跟红茶一样要控制在85-90度左右,绿茶就是喝香气,这个时候用紫砂壶冲泡的话说不定会有反效果,紫砂壶会汲取茶叶的味道,从而泡出来的茶香可能不足,还是大杯泡更适合绿茶类,喝得到香气,品得到茶味。


品茶时光|茶叶的泡法——紫砂壶



单丛茶:用紫砂壶泡的话跟盖碗泡的韵味差别挺多的,清香的用紫砂壶泡更显纯香,香味淡雅许多。盖碗泡的香味就清爽一点。浓香的冲泡茶水的口感醇厚度更好,有时候茶水很柔,回味悠长。这个柔就取决于这个紫砂壶的好与不好,挑选一把好的紫砂壶是需要很用心的,


品茶时光|茶叶的泡法——紫砂壶



茶叶用量按100毫升的壶算:紫砂壶每泡每次7-8克,干茶投入壶的9分满,因茶叶条形比较粗大,干茶占比会比较明显,细小的就可看茶叶放进壶里的密度跟依壶的大小来控制茶叶量。紫砂壶冲泡方法出水时间控制在1-3秒,因壶的嘴比较细小,且嘴壁厚,出水慢,所以适当的时候水可以多点,亦或者茶叶放少一点。


品茶时光|茶叶的泡法——紫砂壶



喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。


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