西南民族大学副教授
上海纽约大学博士后
研究人类学的学者
华茶青年会副主席
——嘿，这就是资深茶文化研究专家肖坤冰老师
中国茶影响世界
今年11月27日，联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。
众所周知的是，这个节日是中国在2018年提议设立的。
那么问题来了，中国茶在世界上究竟有着怎样的地位？其他国家是怎么看待中国茶的？
肖坤冰在印度大吉岭与当地茶业经营者交流
“中国茶在全世界还是处于领先的地位，现在国外有专业的团队组织游客到武夷山来观茶、看斗茶、品茶。他们对中国茶很好奇，也充满了敬畏之心。”
这是肖坤冰为我们做出的解答。
作为一名学者，她的身上带有多重标签：导演、人类学家、纪录片参与者、岩茶研究者。
这些标签最终汇集到了人类学科的定义中，人类学是从生物和文化的角度对人类进行全面研究的学科群。
所以，相比于简单的记录历史，肖坤冰更喜欢探知每件事背后的运作规律。
△肖坤冰在印度进行田野调查
“我不是学茶专业的，但是作为一位人类学者，我经常要到武夷山进行田野调查，融入当地人的生活中。所以我知道的有趣事情比一般茶客要多得多，大家喜欢听真实的故事。”
自从2007年肖坤冰第一次了解到武夷山茶叶辉煌的贸易历史后，她便开始了对武夷山长达12年的持续研究。在与国外专家的交流中，她发现中国茶的身影在世界上正越来越频繁地出现。
△肖坤冰在武夷山观摩斗茶赛，接受BBC采访
“中国在不断地帮助一些发展中国家或产茶国发展茶产业，这些举动引起了BBC的关注，他们追根溯源到中国想了解真正的中国茶。
我的身份与经历可以帮助他们更好地完成这部纪录片。”肖坤冰说道。
商业利益推动茶文化发展
从人类学的角度出发，肖坤冰发现武夷山的“正山/外山”空间结构与茶叶等级之间的关联是武夷山茶农在历史过程中，通过对茶树个体的筛选、沉积与提升而确定的。
但每年核心产区能制作出的成茶注定满足不了庞大的市场需求，那么茶青不是来自核心产区的企业该如何生存？
“我十年前在武夷山调研时，一切与茶有关的产业都才刚兴起。
发展到今天，市场上武夷岩茶的工艺香与环境香在产品之间有了一种竞争关系。
茶王赛吸引我，就是因为它代表了两方面的比拼，是各家茶企技术的大比拼。
△武夷山斗茶赛茶样审评
在十多年的观察中，肖坤冰发现如今武夷山的茶企越来越强调自家产品的“山场”和“非物质文化遗产传承人”的身份。她认为不管是武夷岩茶制作技艺相关的“非物质文化遗产传承人”称号，还是茶王赛排名结果。
其实这些荣誉都与商业利益有直接的关联，都在不断刺激当地人提高制作技术，提高岩茶的整体品质。
肖坤冰发现通过对茶的受众研究，也可以从侧面看到目前中国经济的发展以及不同消费层次的对比。
对于目前的茶行业市场，她有自己的解读：人们追求精品，但真正的精品非常有限，所以高端茶自然卖得很贵，这是现在的一种趋势。
△茶艺表演
“其实所有的文化都是由商业经济催生出来的，中国当代茶文化正迎来百家争鸣、百花齐放的局面，我觉得这样挺好的。”肖坤冰说道。
注：本文转载自说茶。
