正常情况下，茶友们都希望自己喝的茶汤是清澈透亮的吧，曾经有一段时间，不少茶友发现有的红茶的茶汤在放凉后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊，所以红茶在一段时间内并不怎么受茶友们待见。
直到后来有农艺师用科学的方法论证了这种现象其实是优质红茶的表现，被称为“冷后浑”，红茶才又受到茶友的欢迎。
什么是冷后浑?
就是在一杯好品质的茶汤放凉之后，茶汤就会出现浑浊的现象，这种现象就叫“冷后浑”。
冷后浑是如何产生的?
茶叶的重要成分是茶多酚、儿茶素、咖啡因等，红茶在制作的过程中会将儿茶素进行氧化从而转化成茶黄素，而茶黄素的溶解度受温度影响比较大。当温度高的时候，茶黄素较为分散，但是温度一旦降低，茶黄素就开始汇聚一起。在视觉看来，就是茶汤的浑浊了。
茶黄素是红茶最关键的标志成分——冷后浑意味着它的含量足够高，“冷后浑是好茶的标志”之说，也就主要是这个原因。
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