茶地图 | 普洱茶名山古寨——临沧茶区

作者:数字雲茶 更新时间:2022-07-20 21:35 阅读:943

临 沧


临沧地处北回归线,境内群山起伏,峰峦叠嶂。总体属于东南亚热带山地季风气候,日照充足,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑,四季如春,年平均气温18.5℃。其得天独厚的、最适宜茶树生长发育的生态、海拔、土壤、温度、光照、水分、空气等自然环境要素造就了临沧茶区,其野生古茶树群落有80余万亩。


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主要品种有:勐库大叶种、冰岛大叶种、邦东大叶种。


临沧茶树的主要分布,南起沧源县单甲乡,北至凤庆县诗礼乡,绵延200公里,在9000多平方公里的原始森林和次生林中,都有古茶树群落分布,古茶树总面积15万亩以上。


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临翔区——邦东


邦东乡全境都属于大雪山,向东南延伸的支脉,森林覆盖比较好,土壤肥沃,水量丰富。山脚下就是澜沧江,全境呈现出一个立体的气候。


冬夏两季云雾缭绕,空气湿度对于茶叶的生长非常适宜,成就了邦东乡茶的优良品质,这也是所谓的高山云雾出好茶。


临翔区——邦东昔归


昔归位于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山,忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分。海拔750m,年平均气温21℃,年降水量1200mm。


昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110cm。昔归茶属邦东大叶种。


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品质特征:汤色黄明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜,入口醇和滋润、回甘持久,喉韵蜜(花)香鲜爽、茶气醇厚。杯底留香持久。


双江县——勐库


勐库属亚热带山地季风气候,干湿季分明,昼夜温差大,立体气候突出,年日照2400小时左右,年平均气温18℃,境内降水丰富,坝区年平均降水量1065mm。山区年平均降水量1700mm-1900mm。


勐库十八寨


东半山:忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。


西半山:冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。


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双江县——勐库冰岛五寨


冰岛村由五个寨子组成:冰岛、地界、南迫、糯伍、垻歪统称为冰岛村。冰岛、地界、南迫在西半山,糯伍、垻歪在东半山。海拔1400-2500m,年平均气温18-20℃,年降水量1,800.00mm,茶叶品质有共同点,也有差异。


东半山茶香气高昂,显毫,但茶气相对弱,西半山正相反,香气弱但茶气十足。冰岛村恰恰位于勐库河畔,所产茶兼具东半山和西半山的特色,可谓集勐库茶区优秀品质于一身。


冰岛:茶气强而有力,气足韵长;茶香高、味扬、口感丰富饱满,甘甜质厚;喉咙部位有凉感,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,茶汤糖香,浓度饱满,杯盖杯底高香,冷杯后有冰糖香。


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(冰岛古茶树)


糯伍:外形毫毛细密油润,色泽乌润;汤色明黄,深邃透亮;花香馥郁,浓而不艳,香气沉稳;茶汤饱满,韵味明快,苦化的快,回甘绵润;与冰岛相较茶气和香气更平和。


南迫:清甜,微微清苦,回甘好,绵润甘淳,花香沁人心脾。回甘似冰岛,回甘快,但不及冰岛的鲜爽,口齿间留香没有冰岛持久。


地界:留香似冰岛,但回甘没冰岛快,冰糖甜没有那么明显。


坝歪:茶气似冰岛。坝歪茶分两种口感:坝歪老寨下面的香气好,涩味稍重;老寨左边的偏甜,茶气稍弱,水甜。


双江县——勐库其它村寨


大雪山:叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦回甘转甜,沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性强。


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(勐库大雪山1号大茶树)


大户赛:毛茶乌亮油润,色泽比较深,条索狭长,当地人称之为“大黑叶”;汤色明黄透亮,香气为清幽恬淡的花香和馥郁的果甜香;茶汤入口甜度明显,苦涩化的快,苦味较低,涩重于苦,回甘生津迅猛持久,韵味凛冽,沁人心脾;叶底黄绿色,柔软,韧性好。


小户赛:茶叶片肥壮,梗圆;香气高亢明锐、馥郁果蜜香;色清亮嫩黄;茶汤入口苦弱,涩味比苦味微重但相比其它茶区要淡一些,苦味化的速度一般,回甘生津非常明快,回甘产生的甜味能够迅速稀释苦味,总体来说是偏水甜香扬一类的茶,水路稍偏细腻柔软,喉韵舒爽,尤其是鲜爽馥郁的果蜜香口齿留香之感非常浓烈。回甘和喉韵非常持久,耐泡度高。


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豆腐赛:茶条索黑亮肥壮,白毫尽显;香气高亢,新茶清新馥郁的花香,经几年存储转化逐渐趋于果蜜香;汤色清亮;茶汤入口,苦味和甜味几乎同时显现,苦味化的非常快,一闪即逝,回甘生津明快鲜爽,口腔饱满甜润、舌底鸣泉;当年的新茶就展现出很好的茶汤厚度,茶汤在三四泡时有比较明显的粘稠感和饱满度。


懂过:香气高亢,沉稳的果蜜香;茶味浓,苦涩均重,但属于很清爽的苦,回甘快而持久,回甘生津强烈。茶气足,体感强烈,甘甜醇润协调不若冰岛、坝糯,但在刚劲的茶气方面,懂过有过之而无不及。在勐库大叶茶中,风格自成一派。


坝糯:汤质充满阳刚之气,高香、劲扬、味刚,口感丰富饱满,甘甜质厚,茶气强而有力,气足韵长。不输易武正山。


临沧茶区-凤庆县


凤庆位于临沧北部,内有古茶树资源5万多亩,境内的凤山、勐佑、大寺、三岔河、雪山等地均有上千亩的栽培古茶园。有迄今发现的树龄最大的凤庆香竹箐大茶树。


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(香竹箐大茶树)


据初步统计,凤庆野生古茶树群落现有5800亩。凤庆沿江最具代表性的古茶树资源地有三处:鲁史镇团结村、河边村的大尖山、小尖山原始野生古茶树资源基因库;小湾镇锦秀村的栽培型古茶树资源;大寺乡平河村。


凤庆大叶种茸毛较多,叶片厚软,叶芽肥壮,持嫩性强。其内含物质丰富,粘稠度好,鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富,多酚氧化酶活性强。据中国农业科学院茶叶研究所分析,春茶1芽2叶鲜叶含咖啡碱3.56%,氨基酸2.90%,茶多酚30.19%,儿茶素总量134.19mg/g。


茶叶品质特征:茶气刚烈霸道,内质较为丰富饱满,独有蓠蒿及薄荷清凉之香,松柏之苦,杯底糯香突出。正常转化后口感顺和,香高持久,在保留了原有香气的同时,会转变出较明显的蜜兰之香。


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