福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?

作者:宝福林茶业 更新时间:2022-07-20 07:42 阅读:750

福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


因为白茶界刮起的“荒野”风,荒野白茶逐渐受追捧,并走俏江湖成为许多老茶客的座上宾。这荒野白茶有什么好的,为什么可以卖那么高的价格还那么受欢迎?


你是不是也有同样的疑问?其实,懂荒野白茶的人都知道是因为它的内在品质,而非人们虚高的炒作所致。


福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


图|荒野白茶春芽头 宝福林 摄


“野者上,园者次”


“其地上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土。凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。野者上,园者次。”——《茶经·一之源》


早在1200年前,茶圣陆羽就认为:茶叶的品质,以自然生长在山野中为最好,以茶园中栽植的为次。古人很早就知道,荒野茶的品质是最好的,这也足够说明:荒野茶的地位从古至今都举足轻重。也难怪荒野白茶为什么那么受人追捧了。


福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


图|结满蜘蛛网的荒野白茶 宝福林 摄


1香高气逸,滋味别致,野韵十足


“这茶汤太野了,有劲道!”刚接触荒野白茶时,总有茶友这样惊叹道。


福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


图|荒野白茶与杂草共生 宝福林 摄


很大部分的荒野白茶是抛荒了二三十年的高龄茶树,生长的环境已经和野生没区别。相对于茶园白茶,荒野白茶的生长环境几乎是野生状态,生态系统复杂,这就赋予了荒野白茶无限野性气息。


福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


图|荒野白茶和附生生物共生 宝福林 摄


生存环境恶劣,使荒野白茶自力更生的能力更强。为了不被吹倒,荒野白茶的根要使劲往土壤的深处扎去,不断向深处延伸根系,能够汲取更深层的微量元素和营养物质,使荒野白茶的内含物质更丰富。


福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


图|荒野白茶长势强壮 宝福林 摄


生长环境严峻,依靠自己努力生存。这样的荒野白茶,喝懂它是对它最好的尊重:


冲泡间,叶片舒展,细看,粗犷豪迈;闻一闻,茶气冲鼻,沉稳猛烈,高扬飘逸;尝一尝,内蕴丰厚,灵韵飘逸又野性十足。


福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


图|福鼎白茶·微观系列 贡眉 荒野春白茶 茶汤 宝福林 摄


福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


图|福鼎白茶·微观系列 贡眉 荒野春白茶 茶底 宝福林 摄


2一年一采,稀少珍贵,且喝且珍惜


荒野白茶长于荒山阔野,远离人烟,要去采摘荒野白茶,路途长,要花费不少时间上山采摘。而且荒野白茶的周边荆棘丛生,茶树又没有修剪过,长得又高又大,无形中又增加了采茶人的采摘难度。


福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


图|长得比人还高的荒野白茶 宝福林 摄


荒野白茶采摘两三斤的时间,熟练的采茶工能够采到十几二十斤的茶园白茶了。所以一天下来,其实采不到多少。加上一年只在春天采一次,产量受到影响,更显荒野白茶的珍贵。总之,采摘难度大,消耗时间成本高、时间局限,是导致荒野白茶珍贵,价高的主要因素。


福鼎白茶|“野者上,园者次”是何解?


图|荒野白茶的每一颗茶芽都来之不易 宝福林 摄


荒野白茶的好,好在内质独特丰富,口感和价值都略胜茶园白茶。所以,荒野白茶能够走俏江湖成为挑剔老茶客的座上宾不无道理。


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