人生中有七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶是普通人平凡生活里一味不可缺少的调合剂。周作人说：“喝茶当于瓦纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”一碗茶水里，有我们对生活的回味，还有平淡如清茶的生活梦想。
初春，乍暖还寒，似乎来一杯春茶更应季，飘香怡人，真是可遇而不可求。茶树经过一整个冬天的休养，茶叶所含的营养成分比其他的季节更丰富。冬天的寒冷有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的滋味也会较为鲜爽。同时，在这个季节病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。春茶叶肉肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，香气馥郁，滋味鲜爽，外形条索紧结实。“明前茶更是贵如金”，在清明节前10天左右采摘的茶，时刻在与时间“争鲜”，错过了时令就无法到达极鲜的品质。对于喝茶人来说，一年一春茶的味蕾追求，难得更难求。
春茶的好处多多：
（一）茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素和氨基酸，春茶的营养累积丰富，可以提供人体需要的营养物质。
（二）对于春茶来说，蛋白质含量最高，蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用。茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
喝红茶有利于帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。不仅是冬天适宜喝红茶，夏天饮红茶同样能止渴消暑，茶中的多酚类、醣类氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，更好的维持体内的生理平衡。
