要品评一款铁观音，对于一般茶友来说不是一件很简单的事情。
建议刚开始可以用两款铁观音对泡，这样的话，每款茶的特点、优点、不足就会比较明显，有对比才会有伤害！像茶王赛等专业的评比也是采用对泡这种方法。
感德镇铁观音茶王赛——评审
如果不做对泡，单喝一个茶，是很难留记忆的，很难通过记忆去确定，哪个茶更好，或者更喜欢哪一个茶。茶之间有很多细微的差别，同样是兰花香，但这个茶的兰花香和那个茶的兰花香是不一样的。同样有鲜爽的口感，但是这个鲜爽和那个鲜爽是不一样的。
三款铁观音对泡
比如通过对比，这款茶的兰花香比较聚集，持久，富有穿透力（体现在品饮的时候，感觉香气在口腔和鼻子会停留一段时间），那款茶的兰花香虽然香气高扬，但香气比较松散。再比如茶汤的细腻，饱满，也是要通过对泡才能更清晰的表现出来。像这样的细微的差别，只在细致的对泡中，才会发现很多细节的差异。
茶友经过一段时间的对泡，可以比较快的提高自己的品评能力。
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