新入手一款好茶，
满怀期待打开茶叶罐。
轻嗅、细闻，
捕捉到一缕淡淡的清香，
这便是我们对茶的初印象。
或是浓郁的花果蜜香，
或是清新的草木气息，
天然之味，空灵之韵。
彼时，闻茶香，
可忘凡忧，亦可悦身心。
当然，
如果从专业的角度来看，
闻茶香也是
鉴别茶叶品质好坏的重要环节。
那么，
茶香应该如何品闻呢？
干茶香
温杯烫盏后，将干茶拨入盖碗中，加盖，摇香。利用温杯后盖碗中的热度，唤醒茶香，激发香味。
热嗅
热嗅分两种情况。
一是出汤之后，闻公道杯中的香气。
二是冲泡出汤后，一手拿着盖碗，一手将盖子打开一公分左右的缝隙，品闻盖碗内香气。
热嗅的目的主要是判断茶叶香气是否纯正，是否有异味，如焦味、陈味、霉味等，同时也可感受茶香的高低。
需要注意的是，热嗅时不要被蒸汽烫到哦。
温嗅
一是茶汤分入品茗杯后，闻杯中的茶汤香。
二是茶叶温度稍降，闻茶叶本身的香气。
温嗅，可以辨别茶叶的香气类型，比如松烟香、草木香、毫香、果香、蜜香、陈香等等。
冷嗅
一是茶汤饮尽后，闻品茗杯的杯底香，或公道杯的挂杯香。
二是茶叶冲泡几道之后，闻盖碗中的叶底香气。
以上两种闻法，称之为“冷嗅”。
冷嗅可以判断茶香的持久度。
闻香需要特别注意，不可把自己的气息呼入盖碗或公道杯中。
具体的做法是，侧头呼气，吸气闻香，闻香过后再侧头呼气。
闻香识好茶，
你学会了吗？
