我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。
藤茶，又称茅岩霉茶、莓茶、藤婆茶、甘露茶，是显齿蛇葡萄种的多年生藤本植物。藤茶在古代一直被当做中药的药引使用，当下也是一味珍贵的中药材，《中国中草药汇编》里有详细的描述：藤茶味甘淡，性凉，具有降暑生津，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血等功效。长期饮用藤茶对皮肤癣癞，黄疸性肝炎，感冒风热，咽喉肿痛，急性结膜炎，失眠等都有极好的作用。所以藤茶具有极高的药用价值。所以藤茶叫茶不是“茶”。
藤茶生长地区主要分布于湖北、湖南、云贵、广西以及陕西南部少部分地区，湖北主产区惯称藤茶，而湖南多称茅岩莓茶。以上几大产区种，湖北恩施生长的藤茶硒含量高于其他地区。恩施被称为“世界硒都”，“华中药库”以及“中国的第三大后花园”之称。恩施土家族饮用藤茶的历史可以追溯到周朝，距今已有3000多年的历史，周朝《诗经》称之为“古茶钩藤”；清光绪帝饮用藤茶后，身体好转，钦赐“天子藤茶”。在恩施当地，老百姓对藤茶有“三两黄金，一两茶”的赞誉，是恩施人接待贵客的上等佳品。
藤茶的价值功效
藤茶含有丰富的硒、黄酮类化合物、17种微量元素和14种氨基酸，因其具有极高的养生保健价值，因其含有丰富的营养成份而被人们所重视。“硒”被称为“生命的火种”、“抗癌之王”。植物黄酮具有良好的平衡血糖、预防心脑血管疾病等功效。深山的土家人称之为“土家神茶”，“长寿茶”。在土家族，藤茶作为日常饮用茶已有四百年的饮用历史，长期饮用具有清咽利喉、降压降脂、醒酒保肝、促进睡眠、抗菌消炎等作用。
藤茶的分类
藤茶按其制成品性状分为须茶、珠茶和袋泡茶，须茶为藤茶精华所在，选自最柔嫩的枝叶顶端最纤细部分，口感最为清爽；珠茶为须以下第3-4片嫩叶，口感醇厚；袋泡茶是一个个小茶包，方便取用。
藤茶的品鉴
品味藤茶，最好用95℃以上的矿泉水，煮泡10分钟，置于杯中静静观赏其优雅形态缓缓舒展，其中以茶汤金黄透亮最为上品。初喝入口微苦，回味甘甜绵长。
藤茶的口感
入口微苦，回味甘甜；茶汤金黄，口感独特。刚开始喝藤茶的时候会感觉到苦涩，但是稍等片刻，就会有股浓浓的回甜的感觉。
喝茶要注意
第一，饭前不宜空腹喝茶。因为饭前空腹喝茶会稀释胃液并影响胃液分泌，不利于食物消化。
第二，饭后不宜马上喝茶。饭后若马上喝茶很容易使茶叶中含有的茶多酚与食物中的铁、蛋白质发生反应，从而影响人体对铁和蛋白质的吸收。据《生命时报》报道，最合理的饮茶时间应该是吃完饭半小时之后。
第三，睡觉前不宜喝茶。茶叶中含有的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，睡前喝茶会使人难以入眠；此外，茶叶也是利尿剂，加上喝茶时摄入的大量水分，睡觉前喝茶还会导致夜间上厕所的次数增加，进而影响睡眠质量。
