微发酵白茶以福建、简阳白茶和政和白茶为代表。除了常人所知道的功能外，还有清热除湿、通便解毒、防治糖尿病、肠胃炎、减肥美容等功能。
白茶的历史记载
在我国众多与茶有关的古籍中，关于“白茶”的相关记载也不少，但“白茶”的含义却不尽相同。一般来说，大致有以下三种：
1。白茶（即因芽叶白化变异导致叶绿素缺乏的白茶，又称黄叶茶、白化茶等），如今天的安吉白茶。经中所称的《永嘉县东三百里有白茶山》中的“白茶”是指“白茶”，成品应该是由茶叶制成的“蒸青茶”——当时的制作过程。
2。称为“白茶”的树种，如今天的福鼎大白、景谷大白。宋徽宗赵吉在《大观茶论》中说：“白茶自成一种，有别于普通茶，条施，叶薄，生于崖林间，不是人为造成的……”。这里所说的“白茶”，业内专家普遍认为是指前文中提到的“白叶茶”，或者说是芽叶覆盖着白毫的白茶品种。
3。当今一般茶叶分类中的“白茶”（不炒不揉，只经过萎凋、晒干等生产工序加工），在明代田以恒的《煮春写生》中：“芽茶次于作者火之，生晒为佳，更贴近自然，烟断耳，人器不洁，火不宜，皆损其香。明亮，非常可爱。”其描述与当今六大茶类中的“白茶”基本接近。这个描述被业界普遍认为是最早的白茶文字记载。
白茶越陈年，黄酮类化合物越多，对人体健康极为有益。黄铜物质除了具有很强的抗氧化性能和清除自由基的能力外，还具有抗病毒、抗肿瘤和降血脂的作用。因此，茶叶中的黄酮类化合物越多，保健效果越好。 .
白茶的香气可以平和平静，这也是为什么很多人心情烦躁时总喜欢坐下来喝一壶茶来放松心情的原因。
长期饮用老白茶，可以加快脂肪的燃烧速度，有效分解消化脂肪。因此，喝白茶可以清热利尿，化痰消食，降脂减肥，暖脾胃，调节脂肪代谢，帮助人体消化。
