根据成品茶的外观，它是黑色的，因此得名红茶。六大茶类之一是全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶所用的原料比较粗旧，是压茶的主要原料。制茶过程一般包括四个过程：固定、揉捻、堆垛和烘干。
干红茶色泽油黑或深棕，汤色深橙黄带红，叶底深棕，香气醇厚，滋味浓郁醇厚。
大部分黑茶是制作压茶的原料。压缩茶因其耐贮藏、便于长途运输，多销往边疆，故称“扁茶”，简称“扁茶”。由于产地和工艺的差异，我国黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川汴茶、云南普洱茶和广西六宝茶。
目前，黑茶在营养保健领域占据主导地位，主要渗透到超市、保健品、药店等相关渠道。其中，大型超市基本占据了消费者选择的渠道的73%。国内黑茶市场近几年才火起来。消费者还不够成熟，缺乏对产品的识别能力，消费行为的感性色彩强烈。购买时，只能简单地用“品牌”来区分产品的质量。 ，而且往往参考有经验的亲友的意见，受参考群体的影响很大，这也决定了现在的黑茶其实属于一种带有浓重“熟人经济”色彩的销售模式，传统渠道玩中间的一个角色。这个角色仍然是不可替代的。
在适宜条件下的黑茶贮藏过程中，由于益生菌、湿热、自氧化等综合因素的作用，茶叶的含量发生了一系列变化，苦涩物质减少，甜味减少。物质增多，汤的颜色越来越红。明亮，使黑茶的品质和健康效益得到提高。
黑茶具有非常好的抗氧化功能，而人体衰老的机制之一就是人体内的脂质过氧化过程。维生素C和维生素E可以延缓衰老。黑茶不仅含有较多的维生素C和E，茶多酚也发挥着重要作用。日本学者研究：一直被视为抗衰老药物的维生素E只有4%的抗氧化作用，而黑茶含有茶多酚，抗氧化作用大大提高。
黑茶，作为中国六大茶类之一，黑茶的历史可以追溯到唐代，史书上就有“曲江片，每斤八十片”的记载。宋熙宁六年(公元1073年)，安化设县后，朝廷在紫水北岸设立伯益场(即茶叶市场)，以米、盐交换(专卖)安化茶叶。 、 布和丝绸。
黑茶中的茶黄素对流感病毒的侵袭有一定的抑制作用。平时适当喝黑茶，不仅可以消除体内油腻，还能清洁血脂、保护血管、预防肥胖。黑茶营养丰富，主要是维生素和矿物质，还有蛋白质、氨基酸和碳水化合物。
黑茶的活性成分在抑制人体胃部有害微生物生长的同时，还能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖。类能显着增强胃肠蠕动。研究还发现，黑茶中的儿茶素类化合物和茶皂素能杀灭和抑制口腔细菌、幽门螺杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等病原体的生长，因此具有显着的祛瘀作用。 ，止泻，消除便秘。它在经常坐着工作的白领中发挥着重要作用。也是人们止泻的良药。而且，黑茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，有助于调节脂肪代谢。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌，从而增加食欲，帮助消化。黑茶中的茶氨酸具有很好的增强人体免疫力的作用。
