安溪铁观音伤胃?你们想错了!(安溪铁观音伤胃吗)

作者:小宏家的茶叶 更新时间:2022-07-18 14:31 阅读:581

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铁观音真的伤胃吗?


很多茶友不约而同地说:“小铁我伤胃(铁观音伤胃)”,那么我们喝了几十年的铁观音,原来为什么不伤胃,也没人发现小铁我(铁观音)伤胃,现在大家却大呼小铁我(铁观音)伤胃呢?


其实有铁观音本不是伤胃,铁观音本身不存在伤不伤胃,她因不同工艺,茶性会发生一些变化。目前铁观音制作工艺基本上可以作如下分类,大家看看什么样的伤胃,什么样的不伤胃。


1轻发酵清香型铁观音


目前福建省以外市场上流行的铁观音,应该标准叫做:轻发酵清香型铁观音,茶性比较接近绿茶,茶的颜色比较绿,所以,如果长期喝这种铁观音难免是会伤胃的。因为喝绿茶时你会注意伤胃,但此种铁观音与绿茶相似,因此叫铁观音没去注意这个问题。


安溪铁观音伤胃?你们想错了!



2半发酵清香型铁观音


半发酵清香型铁观音也有叫正炒铁观音,茶王赛参赛茶也是以此工艺为基准。这种茶属于中性茶,绝对不会伤胃,而且减肥效果相当好,在产地供不应求的。由于制作此工艺的铁观音对铁观音茶青、采摘天气、生长环境、制茶师水平等方面都要求较高,又加上成品率较低,所以,正炒工艺加工的铁观音,价格较高,且不是内行的茶人很难喝懂这种铁观音的兰花香、观音韵。半发酵茶为褐色且砂绿相间均匀,外形如蜻蜓头和青蛙腿、大小相对一致。


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3轻焙火浓香型铁观音


轻焙火浓香型铁观音,也有叫传统香铁观音、韵香型铁观音。此工艺铁观音香气一般,但韵味十足,而且可以自然条件下保存,无需冷冻或冷藏保鲜。这种铁观音,茶性已经转向温和,可以开始调理肠胃功能,可以养胃,而不是伤胃了。此茶如果正常保存,可以长时间存放,且茶叶的品质会越来越醇厚,茶叶的功能会越来越好。


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4重焙火浓香型铁观音


重焙火浓香型铁观音,也有陈茶重新焙火而成,但绝对不可以是轻发酵铁观音陈茶来焙火。此工艺的铁观音具有酵香,也有人叫酱香,闻到的时候,口腔自然生津,品此中滋味,韵味十足。此茶已经是全熟铁观音,和红茶、黑茶、普洱、陈年白茶一样,都可以养胃和保健身体。茶产地经常将此茶长期存放,待到十五年后,再次烘焙,放进陶瓷罐,加进纯天然蜂蜜,听说是可以治百病的良茶,专门用于小孩和孕妇。不管是否可以治百病,但已经确认的可以祛腹中积气和调理肠胃。


结语


综以上所述,小铁(铁观音)本身无所谓伤不伤胃的问题,任何茶叶也是如此。茶叶总是从不发酵的伤胃到半发酵的不伤胃以及全发酵的养胃过程,这是因为茶性从不发酵的凉性开始向全发酵的温性转变。所以,铁观音,不能因此而带上伤胃的旗号,而是我们喝茶人,在选择茶叶的时候,应该根据自己的身体状况,选择适合自己的茶叶。


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