老茶头属于红茶还是黑茶(茶头属于红茶吗)

作者:小茶君茶业 更新时间:2023-03-08 08:45 阅读:508

  普洱老茶头属于普洱茶,是普洱熟茶在渥堆工艺发酵中的产物,确切的说老茶头属于普洱熟茶。所谓茶头即渥堆,便是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶。也称“疙瘩茶”。相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更经久耐泡。老,则是指存放的年限长。


老茶头属于红茶还是黑茶


  红茶


  红茶,红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。


  香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。


老茶头属于红茶还是黑茶


  黑茶


  黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。


  黑茶中有着丰富的抗氧化物质,例如茶色素,黄酮类,儿茶素类,维生素C,E,D以及胡萝卜素等。除此以外黑茶中还有着大量的锌,铜以及锰等微量元素。黑茶中的儿茶素,茶氨酸,茶多糖以及茶多糖等物质对人体有着清除自由基的功能,并且还有着抗氧化以及延缓细胞衰老的作用。


老茶头属于红茶还是黑茶


  老茶头


  茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。


老茶头属于红茶还是黑茶


  普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中,一堆茶的中间会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。在这个过程中,每过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻,茶叶会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。


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