茶中香水:潮州单丛茶

作者:阿斌 更新时间:2023-03-07 08:30 阅读:939

潮州单丛茶:其性温辛,其味甘醇,其韵超绝。其香,更是占茶类之先,极具多样变化性,常被茶友形容为“茶中香水”,在茶香中,有着独孤求败的感觉,超过它的茶可谓凤毛麟角。


众所周知,单丛的特别之处实在是太多了。


它是特别有个性的一种茶,闽南、闽北、潮州、台湾是乌龙茶的几个主要产区,而单丛茶唯独只在潮州孕育。


茶中香水:潮州单丛茶


取名之术,各有千秋


像铁观音、大红袍都是能由茶名讲出故事、或者是能由品感形的茶。


而单丛,纯粹因为单株采摘、单株制作而得名。由于树与树特征不一样,不同的茶农种植的树不一样,单株采摘制作让不同树种的特征得以保留,因此取名和依据也迥然各异。像东方红、鸭屎香、鸡笼刊这样奇怪的名字就出现了。


茶中香水:潮州单丛茶


以形化名


单丛品种之一——“鸡笼刊”,取名方法就属以形化名类。由于此品种的母树形状类似养鸡的笼子,茶农凭母树似鸡笼的形状将其命名为“鸡笼刊”。


以香/趣闻化名


单丛品种还有根据香味取名,比如宋凰所产之蜜兰香,或者其余品种银花香、夜来香等。另外,一些名人茶事或者民间趣闻也成为了单丛命名的关键,比如东方红、八仙、老翁茶等。


茶中香水:潮州单丛茶


十大香型,千变万化


单丛以香气高著称,有“茶中香水”之美誉,它的香气被划分为十大自然香、三种特殊香。按其成茶的香型分:蜜兰香、黄枝香、芝兰香、玉兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型。香型沉稳的单丛茶,具有细腻、深沉、幽雅、悠长、耐回味的特点。最为出彩的单丛茶,品饮过程中除了特有的山韵味之外,还可以品出如兰似蜜的香气中夹带着的瓜果树木之香,俗称异香味。


茶中香水:潮州单丛茶


四大品质,回味无穷


品质上佳的单丛茶,有“形美、色润、香郁、味甘”之特点。单丛茶外形条索紧结粗壮,匀整挺直,此为“形美”;色泽乌褐,油润有光,并有朱砂红点,汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,此为“色润”;冲泡清香持久,有独特天然花香,此为“香郁”;品饮滋味浓醇鲜爽、回甘好,则为味甘,具有独特的山韵品格。


一品单丛误终生,只因“蜜兰”香入魂。


茶中香水:潮州单丛茶


一杯茶汤,一缕茶香,无不饱含着单丛茶的无双口感。茶余饭后的一盏单丛茶,承载了潮州人民多少古今逸事与闲情逸致。与众不同,由此而生。


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