如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气。
鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。
——清·《武夷茶歌》
“功夫茶”和“工夫茶”，读音相同，常常被人混淆。中华文字博大精深，仅一字之差，代表的意思却相比甚宽。
尤其每当外国友人听到“功夫茶”，小小的脑袋充满大大的疑惑，在中国喝茶难道还要会点功夫？而“工夫茶”与“潮汕工夫茶”就更让人摸不着头脑了。
今天小编就给大家好好捋捋工夫茶与功夫茶到底是怎么一回事。
《现代汉语辞典》把“工夫”、“功夫”当成一词，释义为：时间；空闲时间；时候；本领、造诣，共四项，但又要读者注意：前三项多作“工夫”，第四项多作“功夫”。 简单地说，“工夫”像个形容词，而“功夫”更像是个动词。
“工夫茶”是形容花费时间、精力、力气制作出的好茶，着重点在于茶。
“功夫”指的是技艺、技术，“功夫茶”则是指泡茶、烹茶及技法，讲究的是品饮方式。
“潮汕工夫茶”却是一种特有名词，乃潮汕地区特有的一种饮茶习俗。
《一》
清刘埥著有《片刻余闲集》，其中说到：
“岩茶中最高老者曰老枞小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶….”
可以看出在清朝时期，“工夫茶”是岩茶的一种珍贵品类。
民国时期，肖一山主编的《清代通史》中记载：
“葡荷两国，与我国通商较早……红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）。”
这时的“工夫茶”指的是红茶品类，现发展至今，“工夫茶”基本与岩茶脱离，单指红茶了。譬如：闽红工夫、祁门工夫、滇红工夫。
《二》
“功夫茶”是茶的一种品饮方式，指泡茶、烹茶或是技法。
“茶兴于唐，而盛于宋”，功夫茶就源于宋代，是民间传统的品茶风尚。功夫茶的操作需要一定技巧，沏泡、品饮之道，都隐藏在“功夫”二字之中。
如今的武夷茶艺、闽式功夫茶、台湾功夫茶茶艺都指的冲泡的方式和技巧。除此之外，譬如一些融合武术元素的茶艺表演也被称为功夫茶。
《三》
除了工夫茶与功夫茶之外，还有一种地方特有的“潮汕工夫茶”，与前面所有“工夫红茶”含义亦是相距甚远。
潮汕工夫茶是潮汕茶文化和潮州茶道的重要组成部分，既是一种茶艺，也是一种民俗，独具深厚的文化。
潮汕人喝的是工夫茶还是功夫茶一直备受争议，常常有人将二者混为一谈，其实不然。
把“潮汕工夫茶”叫作“功夫茶”实乃误传，由于两词相近，加上中国功夫的知名度，久而久之，便潜移默化地传为“功夫茶”。
“潮汕工夫茶”有不少讲究：例如在斟茶时，倾倒要求不可激起泡沫、不可有过大声响。且茶汤需要依次轮转倒入茶杯，重复三次方可把各个茶杯斟满，此乃“关公巡城”。
若杯中还有剩余茶水，则需要一点一抬头的平均点入各个茶杯中，此乃“韩信点兵”。这些也是潮汕工夫茶的一大看点。
综上所述，工夫茶与功夫茶以及潮汕工夫茶的含义都各有不同，作为茶人，自是不能将之混淆。
