对于一个爱茶的人来说，每一次泡茶就是一次的自我修行。
步骤一：洗杯
将洁净的电热壶注入清水，置于电炉上烧开。将盖瓯、茶杯、茶盘等茶具清洁揩拭干净，之后把泡茶所需的茶器用开水烫热，放在茶盘上备用。
步骤二：纳茶
取出8-10克的凤凰单丛茶叶，投茶前最好能弄清楚茶叶的品种、火候度、净度、香度、回甘度、醇度来控制投茶量；尚不太清楚情况下，投茶量是盖瓯容量的七至八分左右，取茶入瓯过程中，为了保证茶汤醇滑，避免苦涩，切不可将茶叶折断压碎。
步骤三：润茶、刮沫淋盖
将烧开的沸水，提壶高冲，使盖瓯里每片茶叶，能受水的力度作用而翻动，使水要浸满茶叶至瓯面，用瓯盖刮去瓯面表层浮沫，接着用沸水冲淋瓯盖边沿上的泡沫，然后斟出茶汤。
步骤四：烫杯
将第一冲的茶汤倒掉后，用100℃的沸水再次烫洗茶杯，每一轮冲泡的茶，请客人品啜后，冲下一轮茶时，一定要用烧开的沸水烫洗茶杯，一是为了干净，二是让每一泡茶的茶香尽显。
步骤五：泡茶、斟茶
烫杯之后，马上泡茶，按均匀向盖瓯四周注入开水，整个过程讲究顺畅，依茶质冲泡道数及个人爱好闷适当时间。品茗杯热气未散，随即斟茶，斟茶时，盖瓯要贴近杯口，均匀地循序低斟，控制为三巡。三巡过程，心平静，动作流畅自然不僵硬，均匀出茶汤。低斟过程，将瓯里的茶汤沥尽，以免下一泡茶苦涩。
步骤六：品茶
茶汤巡斟各品茗杯后，请客人趁热品尝。先举杯置于鼻端，嗅闻香、韵、味，此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来。然后再啜吸茶汤，分三次品啜完一小杯茶，让茶汤在口中慢慢回旋，品其味，回其甘。
对于一个爱茶的人来说，每一次泡茶就是一次的自我修行，即使他十分熟悉手中的每一个茶具以及泡出来的每一道茶，他依然保持着对茶的恭敬心。
