武夷岩茶，产于福建省武夷山市风景区范围，由传统树种（例：水仙、肉桂、菜茶等。）经过武夷岩茶制作工艺制作而成的茶品。
武夷岩茶品类众多，根据林馥泉1943年的调查，仅“慧苑岩”茶树品种有280余种。
而追求“香甘清活”的武夷岩茶，香味更是缤纷多彩，让人好似走进大观园一般。
一般来说武夷岩茶被分为三大系列：三大当家（水仙、肉桂、大红袍）、名丛系列（大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、半天妖）、奇种系列（又称菜茶，黄观音、奇兰、佛手等） 。
武夷岩茶
武夷岩茶香气区别
武夷岩茶这三大系列总结起来似乎就只有几个字，但却涵盖了武夷岩茶成百上千个茶叶品种。
正是这品类丰富的茶树品种使得武夷岩茶香气滋味千滋百味，成为了茶人心头肉的爱茶。
香高气扬的武夷岩茶可以被分为：花香、果香、坚果香、粽叶香（木质味）、焙火香、药香以及山场香。
无论是他特殊的品种香，还是山场香亦或是焙火香，他们都源于茶叶本身天然的味道，再佐以武夷岩茶特殊的工艺，进行摩擦碰撞所产生。
这一切的香气都来自于自然赋予我们的茶青，也来自于制茶工艺做青以及焙火。
