文︱好茶地理局·产业产区团队
云南是世界茶树起源的中心地带，是普洱茶和滇红茶的故乡。以普洱茶为代表的云南茶因古山古树而香气四溢，闻名于世。
云南位于我国西南边陲，是充满神秘色彩的边疆多民族大省。不仅动植物种类资源丰富，素有“动植物王国”之称，而且历史文化悠久，自然风光旖旎，境内分布着大量的野生古茶树及其群落，半驯化的野生茶树和人工栽培的数百年以上的古茶园(林)，是广大茶叶科技工作者和茶叶爱好者向往的圣地。
西南林业大学古茶树研究中心教授蓝增全先生透露，云南境内发现的几棵典型古茶树，分别是野生型、过渡型、栽培型古茶树的代表，为证明云南是世界茶树原产地提供了有力证据。比如，1951年在勐海县南糯山发现的栽培型古茶树，树高8.8米、基径138厘米，树龄约800年。1961年在勐海县巴达山发现的野生型古茶树，树高32米、基径100.3厘米，树龄约1700年。1991年在澜沧县邦崴村发现的过渡型古茶树，树高11.8米、基径78.9厘米，树龄1000多年，这棵茶树的照片后来登上了中国邮票。
此外，在临沧市凤庆县香竹箐发现的一棵古茶树，树高10.7米、基径185厘米、基围582厘米，是已知世界上最粗大的古茶树，要4个人手拉手才能围起来。凤庆县委书记陈礼军说：“目前这棵树仍然枝繁叶茂，每年进行保护性采摘。”
这些是比较古老有代表性的古茶树，树龄达到或接近千年，是世界级的宝藏。另外云南境内还有很多次古老的古茶树，也至少达到了百年以上，甚至成为千亩万亩的古茶林，古茶园。
俗话说“好山好水出好茶”。云南境内的很多茶山茶寨，由于生态环境优异、资源丰富、气候宜人，非常适合茶树的生长，所生产的古树茶品质优异，成为家喻户晓、茶农生活富足的名山名树名茶，如老班章、冰岛、南糯山等。
如此丰富的古茶树资源，是云南普洱茶之所以蜚声海内外的根源，今天我们就详细说说云南古茶树以及古树茶。
什么样的茶树
才能称为古茶树
对古茶树的认定，主要是依据茶树有关史料记载，通过茶树疤痕、分支、胸围直径和茶树生长地海拔、气候、土壤、雨量、日照，以及生长环境和管理模式等因素来综合判定。确定古茶树要满足以下基本条件:
1.从生长年限看，古茶树生长年限要在百年以上。也就是在清朝末年(1911年)以前种植的茶树，界定为古茶树。“民国”时期，由于种植模式和方法都发生了一定的变化，可界定为中期的乔木型茶树，不列为古茶树。1949年建国以后种植的茶树界定为后期的小乔木型茶树，也不称为古茶树。
2.从种类看，古茶树主要指云南大叶种茶树，单株和连片茶山的茶树。
3.从类型来看，古茶树包括野生型、过渡型和栽培型三种类型。
4.从树形看，古茶树应为乔木型茶树，百年以上古茶树胸围直径要达到15-30厘米，300年、500年、700年、900年和1000年以上栽培型茶树，胸围直径分别要达到31-55厘米、56-70厘米、71-85厘米、86-~100厘米和101厘米以上。
说到古茶树值得强调的是，清朝以前的茶树是种植在次生林和山地中。种植后，不砍伐树木，不除草，不开垦台地挖种植沟，保持原生态环境。茶苗出土后，让茶苗顺其自然地生长，不施肥，不套种，不修剪，不管理，让茶树与其他植物相生相伴，自然生长。
民国以后产生了现代茶园，茶树种植管理发生了根本性变化，正因如此民国以后种植的茶树、茶园满一百年以后，只能界定为老茶树、老茶园和乔木小乔木，不能界定为古茶树、古茶园、古茶林。
古树茶和古茶树的区别
古树茶和古茶树,乍一看很相似，很多人容易能混淆。其实一个是指茶，一个是指树。共同点是都表现在茶品质上。古茶树是指树龄在一百年以上的野生型、过渡型和栽培型茶树。古树茶是指树龄百年以上的过渡型和人工栽培型茶树上采摘加工而成的茶叶。
古树茶（以普洱为代表）是指以地理标准保护范围内树龄百年以上的过渡型、栽培型古茶树鲜叶制作的晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特的品质特征和古树茶韵味的茶叶。
普洱古树茶是普洱茶的自然形成、历史积淀、产业基础和文化之源，是普洱茶的重要组成部分。普洱古树茶资源非常丰富，资源开发利用价值非常高。普洱古茶树分布广泛，遍布于普洱市全境；普洱古茶树类型齐全，有野生型、过渡型、栽培型三种类型;普洱古茶树立体性强，有高海拔地区的、中海拔地区的、相对低海拔地区的；普洱古茶树年代久远，现存的古茶树长的近3000年，短则几百年。普洱古茶树有的成百上千连成片，有的单株傲立，生长茂盛。
数以万计云南古茶树风采一览
资料显示，我国古茶树有5600多万株，约97%分布在云南
从地理环境来看，云南古茶树资源主要分布在云南省西南部的澜沧江流域和哀牢山、无量山一带，海拔880-2400米之间。野生型古茶树大多分布于海拔1600-2400米的森林中，有相当多的数量处于自然保护区内，多呈居群状分布，其中最具代表性的有镇沅县千家寨野生茶树居群、双江县勐库大雪山野生茶树居群等。栽培型古茶树主要分布在海拔1400-1600米的山区或丘陵地带，大多生长于次森林或山地中，多数以单株散生或小居群的形态存在，呈块状分布，其中最具代表性的有勐腊县的六大古茶山，勐海县的南糯古茶山、贺开古茶山，澜沧县的景迈古茶山，宁洱县的困鹿山古茶园，以及云县的白莺山古茶园等。
云南省现存古茶树资源约为330万亩其中野生型古茶树居群约为266万亩、栽培型古茶树约为64万亩。分布于全省16个州市中的12个州市，主要分布于滇西茶区的临沧市、德宏州、保山市、大理州和楚雄州，滇南茶区的普洱市和西双版纳州，滇东南茶区的红河州、文山州；在昆明市、昭通市、曲靖市仅留存有极少量零星、分散的单株。
普洱市古茶树资源约为136万亩，其中野生型古茶树117.8万亩，栽培型古茶树18.2万亩，澜沧、宁洱、墨江、景东、镇沅、景谷、江城、孟连等县古树茶资源最多；临沧市古茶树资源全市临翔、凤庆、云县、永德、镇康、双江、耿马、沧源1区7县都有分布；西双版纳州古茶树资源全州景洪、勐海、勐腊3个市县均有分布；红河州古茶树资源主要分布在建水、泸西、元阳、红河、绿春、屏边、金平等县；文山州古茶树资源主要分布在文山、西畴、麻栗坡、马关、广南等市县；保山市古茶树资源主要分布在隆阳、施甸、腾冲、昌宁、龙陵等市县区；德宏州古茶树资源主要分布在芒市、瑞丽、梁河、盈江、陇川等市县；大理州古茶树资源主要分布在大理、弥渡、永平、南涧等市县；楚雄州古茶树资源主要分布在楚雄、双柏、南华等市县。
云南古茶树的作用和特点
古茶树是云南茶产业发展的重要资源基础。2021年，云南古树茶产量约1.2万吨，综合产值达120亿元。目前，云南茶产业已成为年产值过1000亿元、涉及近1000万人的富民产业。
有据可查的资料显示，我国古茶树有5600多万株，约97%分布在云南，贵州有120万株以上，广西、四川、重庆、福建、海南等也有少量分布。
“云南是茶树起源地、多样性中心和种质资源宝库，是全球独一无二的古茶树王国。”云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元介绍，全球茶组植物共有31个种4个变种，其中云南有23个种3个变种，以云南茶树作模式标本定名的有16个种2个变种。
茶树在从起源地向其他地域传播的过程中，发生了从形态水平到细胞水平再到分子水平的一系列演化，从而形成今天丰富多彩的种质资源。云南茶树资源的特点是种类多，大叶种、中叶种和小叶种类型俱全，热带、亚热带、温带、寒带都有分布。多数茶种以局部分布为主，大理茶种、普洱茶种等在全省分布广泛。
云南古茶树分布呈现两个特点：一是分布广阔，全省大部分地区都有古茶树，二是密集分布于“一流域二山脉”，即澜沧江流域、哀牢山脉和高黎贡山南端，其中澜沧江流域的古茶树资源占全省90%以上，集中在澜沧江流域大理至西双版纳区间。
特别珍稀的野生茶树群落一览
云南不仅拥有数以千万计的古茶树，还拥有特别珍稀的古茶生态系统——野生茶树群落，目前报道的已有88个。
一棵茶树存活千年可谓是难能可贵，一个野生茶树群落则可能延续几千年。大量野生茶树群落的存在，不仅为证明云南是世界茶树原产地提供了“活化石”，也为茶产业发展提供了丰富宝贵的种质资源。
比如镇沅县千家寨野生茶树群落，位于哀牢山国家级自然保护区，是大理茶种分布的东界、哀牢山野生茶树群落的典型代表。资源调查显示，该茶树群落分布面积2.3万亩，有胸径5厘米以上的野生茶树47万余株，胸径30厘米以上的3411株，树高30米以上的18株。其野生茶树密度之大、大径级茶树之多，极为罕见。
双江县勐库镇邦马大雪山野生茶树群落，1997年才被当地村民发现，集中分布面积约1.27万亩，海拔2200米到2750米，是目前国内外已知分布海拔最高的野生茶树群落。据专家考证，该群落茶树为大理茶种，在进化上比较原始，但具有茶树的全部形状特征和茶叶功能成分，能够制茶饮用。
巧合的是，当今云南栽培范围最广的茶树品种勐库大叶茶（属普洱茶种），原产地在邦马大雪山中下部的冰岛村和公弄村。专家认为，勐库野生茶树群落与勐库大叶茶同出一山，对研究茶树的来源、演化、分类和种质创新等具有重要价值。同时，勐库野生茶树具有较强的抗逆性尤其是抗寒性，是抗性育种的重要资源。
如宁洱县困鹿山古茶园，是精细管理种茶模式的典范，是茶叶栽培从粗放型、分散型走向集约化、规模化的例证。困鹿山古茶园在小范围内聚集有古茶树327株，兼具大叶种、中叶种和小叶种，是茶叶种质资源和茶文化交流融合的生动案例。
澜沧江孕育了茶文明，澜沧江流域的古代濮人最早发现和利用茶叶。对茶的认识过程中，濮人先认识到茶可以“解毒”，于是发现了茶的药用价值；后来认识到茶还可以解腻、助消化，进而发现了茶的品饮价值。经广泛传播，茶最终风靡世界，成为与咖啡、可可并列的世界三大饮料。
世界级宝藏
千年以上古茶树介绍
1.邦崴过渡型茶王树——1700年
邦崴古茶树是迄今为止，全球范围内发现的唯一古老的过渡型大茶树。邦崴过渡型茶王树位于云南省澜沧县富东乡邦崴村，是乔木型大茶树，树高11.8米，树幅8.2×9米，基部干径1.14米，最低分枝0.7米，树龄在1700余年。
2.锦绣茶王——3200年树龄
锦绣茶王是被发现的最粗大的古茶树，位于云南省凤庆县香竹菁，它的“年龄”比商纣王年长近100岁，与春秋时代的孔子比起来，锦绣茶王比孔子年长近700岁，比秦始皇年长近1000岁。锦绣茶王是目前为止发现的世界上最早的栽培型古茶树。
3.千家寨1号古茶树——2700年
1991年，在云南镇沅的哀牢山发现了千家寨1号古茶树，据专家推测树龄有2700多年。2001年时，上海大世界基尼斯总部授予“大世界基尼斯之最”的称号。
4.玉溪元江野生古茶树王——1700年
元江县至今还有保存完好的千年野生古茶树，经专家鉴定两棵古茶树为大叶子野生古茶树，其中最大一棵古茶树高达12.2米、根部直径1.2米，测定树龄约1700年左右。
5.勐库大雪山1号古茶树——2700年
云南临沧市和双江县西部与耿马县交界处的勐库大雪山，有一株大雪山1号古树。它株高16.8米，基围3.25米，胸围3.1米，树龄达2700年左右。
古树茶为何如此珍贵？
古树茶的品质大都优于普通茶，这源于它得天独厚的生态环境和时光馈赠给它的丰厚内质。由于存世较少，物以稀为贵，所产的茶叶更能体现其独特的魅力。
1.古茶树远离一切现代污染，保持着最原始的生长状态。
古茶树的生长过程中，人工干预较少，只进行适当采摘和修剪，不施肥、不打农药、不除草、不翻地。
2.古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然和谐共生。
古茶树与蕨类、地衣、多种热带雨林草本植物共生，生态环境极其优美。
地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤质地疏松、结构良好且有机质含量丰富。
3.古茶树因为树龄较大，为了适应自然环境，古茶树身长多高根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的自身去完成。
因此，古茶树的根系较为发达，能够深入土壤吸收更多深层土壤中的营养成分、矿物质以及水分。
古茶树的根部将自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身的营养物质，因此古茶内含物质丰富，矿物质也相对较高。
所产茶叶内含物质丰富，对人体有益的矿物质种类丰富、含量高，而且香高味浓、品质极佳。
4. 古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。
山高，则昼夜温差大，云雾多，则增强了漫射光。由于茶树为喜阴植物，所以在这种生长环境下，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物(糖)更多。
芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡。所以古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。
云南古茶树的保护工作
今年，云南省林业和草原局发布《云南省古茶树保护条例（草案）》（简称《条例》），《条例》明确，在对古茶树的保护管理方式上，一方面通过政府部门采取设立保护标志或挂牌、进行生态修复、严格征占用地审批手续、加大保护和传承古茶树文化遗产、设立禁止性事项等方式进行保护，另一方面鼓励古茶树所有者、使用者科学管护，科研机构通过科学研究对古茶树种质资源进行保护。
有些茶产区，在对古茶树的保护中，除了遵循上级相关要求外，还主动组织开展古茶树保护技术培训会，加强对茶农的培训和指导力度。通过限制采摘、禁止采伐、禁止移植等行为，让古茶树得到持久的保护，并达到永续利用的目的。
总之，世界之茶看中国，中国之茶看云南，云南之茶看古树。某种意义上说，古茶树是中华民族茶文化的根。在云南分布着非常丰富的古茶树群，这些古茶树经历过千百年岁月的洗礼，依然保留着古老的气息，对云南古茶树资源的研究和茶产业发展具有重要意义。
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