毛尖是众多茶叶中的其中一个种类，由茶树上鲜嫩的一芽一叶或一芽两叶作为原料制成，由于制茶工艺的独特性让人们对毛尖的所属茶类感到好奇，你知道毛尖属于什么茶吗?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
毛尖属于什么茶
毛尖属于绿茶或是黄茶中的品种，采摘茶树上鲜嫩的一芽一叶或一芽两叶作为原料，经过炒制而来，成品茶叶的外形细直且圆润光滑，整个叶遍布白毫，冲泡后的茶汤颜色为清澈的碧绿，入口鲜浓甘爽独特，茶叶完全展开后逐渐沉入杯底，每一片茶叶的质感都是柔嫩且鲜绿。
毛尖作为我国著名的茶叶种类，以色、香、味、形独具鲜明的个性而闻名，茶色和茶汤的颜色鲜润干净，茶香清香高雅，不含杂质，制茶方式分为手工制作和机械加工两种，手工制作的工序为筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理以及再复烘。
毛尖茶哪里产的最好
1. 都匀毛尖
毛尖的品种较多，主要按照原产地进行命名区分，比较好的种类中有都匀毛毛尖，产自于都匀县团山、哨脚、大槽一带，每年清明节前后采摘茶树上鲜嫩的茶芽，采摘标准为一芽一叶初展。
2.信阳毛尖
信阳毛尖的主要产地在河南省信阳市，拥有得天独厚的生态环境，根据采摘的鲜叶区分茶叶档次和等级，高档信阳毛尖的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，中档信阳毛尖则是以一芽二三叶为主。
3. 白马毛尖
白马毛尖的产地在靠近雪峰山脉的白马山支脉，这里与云溪河畔的黄金井相汇，白马毛尖的成品茶以条索紧结壮实匀净稍弯曲为闻名，冲泡后的茶汤色泽清彻明亮，1991年被评为湖南省名茶品种。
4. 圣地毛尖
圣地毛尖是产自于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶，每年春季采摘茶树上鲜嫩的一芽一叶，经过摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选等工序，将成品茶分为特级、一至四级的档次。
5. 沩山毛尖
沩山毛尖属于黄茶类茶叶，产自于湖南省宁乡县水沩山沩山乡，成品茶外形略微卷曲，茶色黄亮油润，冲泡后的茶色呈透亮的橙黄，茶香味则是芬芳浓郁的松烟香，入口滋味醇甜爽口。
