白茶的基本工艺包括萎凋、烘烤(或阴干)、采摘和再加热。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因成品茶多为芽头，覆白毫，似银白雪而得名。
白茶的作用：
1。白茶具有抗癌、抗癌、清热解毒、治牙痛等功效。尤其是陈年白茶可作为麻疹患儿的退热药，其退热效果优于抗生素。
2。白茶片富含二氢杨梅素等类黄酮。当过量饮酒超过人体肝脏的新陈代谢和解毒能力时，酒精会对肝细胞造成直接或间接的损害，刺激脂肪合成，缺氧，产生乙醛并诱导各种相关酶的活性，从而导致肝脏紊乱。代谢等引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化甚至肝硬化甚至肝癌。此外，乙醛是乙醇的代谢产物，是酒后第二天头晕、醉酒的主要原因，也是造成肝脏损害的主要物质。
3。白茶的贮藏时间越长，其药用价值就越高。白茶还含有丰富的维生素a原，被人体吸收后可迅速转化为维生素a。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体造血功能有显着的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此，看电视时多喝白茶有益无害，尤其是对儿童和青少年更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，保持身体健康。
4。除了茶叶中的其他固有营养成分外，白茶还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶可显着提高体内脂肪酶（脂蛋白脂酶）的活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素的分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。其性寒凉，有解热、清热、解毒之功效。夏天在产地喝一杯白牡丹茶，很少有人会中暑。因此，白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在华北和福建被广泛认为是治疗麻疹患者的良药。故清代名人周良公在《民孝记》中说：“白毫银针，产于太姥山红雪洞，性寒，如犀角。福鼎大白茶被命名为“青雪芽”。
5。大量临床试验证明，白茶片中富含的二氢杨梅素等黄酮类物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢物乙醛的快速分解，将其转化为无毒物质，减少对肝细胞的损伤。另一方面，二氢杨梅素可以改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性升高，抑制肝M细胞中胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大大降低肝细胞损伤的作用。乙醇对肝脏。受伤，使肝脏的正常状态得以迅速恢复。同时，二氢杨梅素起效快，作用持久。
白茶是一种微发酵茶，是六大茶类之一。福鼎白茶成品外观自然雅致，白中透出一丝绿色。
白茶是中国六大传统茶类之一。是以大好茶或水仙茶品种的芽、叶，经萎凋、晒干、采摘等特定工序加工而成的茶品。
白茶是由山茶植物制成的。它的叶子和花蕾没有完全开放，采摘时外面长满了白毛，这就是我们称之为白茶的原因。常见的茶有绿茶和红茶。不同的加工方法赋予它们独特的风味和香气。白茶是三种茶中人工加工最少的。因此，它保留了大量的抗氧化剂。这被认为是研究将白茶与许多健康益处联系起来的原因之一。例如，它可以帮助降低患心脏病的风险，对抗皮肤老化，甚至有助于减肥。
