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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
清晨，阳光微微露头。
我在院子里伸懒腰，晒太阳，贪婪地呼吸着鲜活的空气。
恰好隔壁老大爷出来浇花，说终于有秋凉的味道了，过了立冬，就差不多开始天冷了。
他老伴儿在旁边打太极，应声道，哪里天冷，今天这样不冷不热很舒服。
顺便指了指我，说，你问依妹看是不是。
村姑陈点头称是，随后溜之大吉。
二老都是退休赋闲的，偶尔斗斗嘴，打发日子。
回去以后，发现李麻花在泡茶，泡的是老白茶。
兴许是听到了刚刚的动静，突然提了一嘴：“你有没有觉得福建的冬天，很像热恋中的情侣？”
此话怎讲？
扭捏不舍，却又时刻让对方感觉温暖。
这么文艺的话，从这个abc嘴里冒出来，还真是惊掉了村姑陈的下巴。
看来，积累恋爱经验，果真是好事。
不但让人成长，还能让人变得有文化。
《2》
正打闹间，有茶友来咨询。
他说，有没有一款茶，适合冬天喝，能驱寒暖身？
当然有。
不仅有，选择还很丰富。
理论上来说，喝茶暖身，主要是通过热水，来提高身体的温度，加速新陈代谢。
简而言之，就是和“多喝热水”差不多。
不过，比起单纯地喝水，喝茶的乐趣更多。
好茶的香气和滋味，能让在冬季冻手冻脚的人们，充分舒展看来，让感官得到享受。
经常听人说，春喝花茶，夏饮绿茶，秋喝青茶，冬饮红茶。
并且还提倡，按不同茶类的茶性，匹配季节喝茶，对身体的好处能达到最大化。
但实际上，很多茶友都是什么方便就喝什么。
比如，生活在江浙地带的朋友，绿茶品类丰富。
只要肠胃功能正常，常年喝绿茶也没问题。
又比如，广东、福建一带的朋友，喜爱喝乌龙茶。
肉桂、水仙、大红袍、铁观音、凤凰单丛等，都是乌龙茶中的出色代表。
香气浓郁，汤水淳和，颇受众人追捧。
最好的方法，就是根据自己的身体状况和喜好去喝茶，没必要严格要求按季节。
但话又说回来，眼下的时节，有一些茶达到了适饮期。
顾名思义，就是趁现在品饮，能尝到其最佳的香气和滋味。
与冬天寒冷萧瑟的气候特点，也恰好吻合，适合当下来喝。
《3》
首先要推荐的，是来自正岩的武夷岩茶。
今年由于天气干旱，武夷山的茶农们，都集体去抗旱了。
如此一来，导致今年的正岩好茶，上市时间普遍推迟。
相信细心的朋友应该发现了，早前上市的岩茶，大多是基本款。
而往年千呼万唤始出来的牛栏坑肉桂、慧苑老丛水仙、慧苑铁罗汉等，却迟迟未露面。
原因是，抗旱的进程，随着降温和雨水的到来，才结束。
之后，茶农们才有心情，把好茶一款一款地焙出来。
俗话说，好饭不怕晚。
同理，好茶也不怕晚。
总有一批忠实粉丝，一批老饕们，不言不语，默默等待着它们。
终于，功夫不负有心人，在福建正式降温之前，这些好茶来到了村姑陈的茶桌上。
于是，最近紧赶慢赶，试茶，写品鉴，上架产品。
等待，是一生最初的苍老。
也希望各位茶友，在等待的日子里，生活明朗，万物可爱。
牛栏坑肉桂，有经典的桂皮香，还有蜜桃香、桂花香、焦糖香、兰花香，汤水滋味清透，水中含香，清新灵动，细腻柔和。
而非如外界所说，霸道刺激。
慧苑老丛水仙，有花香，还有木质香。
汤水中的滋味极为浓郁，有木质的丛香，有清盈的兰花香，还有清甜的回甘，稠滑若果冻，包裹着舌面。
稠糯的口感，证明水里充满着内质，绵柔又劲道。
难怪都说，醇不过水仙，香不过肉桂，果然名不虚传。
正岩的好茶，随便拎出来一款，都是冬日里极佳的饮品。
纵使外面再寒，再冷，在一方小小的茶室里，都能收获美妙绝伦的感官体验。
《4》
第二个推荐的，是来自桐木的正山小种。
冬天喝红茶，是很多人的习惯。
不过，在大众眼中，红茶理应是香香甜甜，很好入口。
百搭，却没什么记忆点。
但在我们福建的红茶里，有一个很特别的存在——正山烟小种。
它来自世界红茶发源地，武夷山桐木关。
带领中国茶走向世界，并让歪果仁了解到我们的茶文化，其功不可没。
虽说如今的市场上，已经出现了改良版的正山小种，也就是不经过烟熏工艺，以“花果香，桂圆汤”为特点。
这种风味，更适合大众，也更容易被接受。
但即便如此，传统的正山烟小种，还是占领着老饕心中的一席之地。
在当地的青楼里，让茶青不断地吸收马尾松的气味，并容纳到自己的身体里。
熏蒸的过程中，还会不断蒸发自己的水分，由青转熟，最终涅槃重生。
从而拥有了浓郁的、奔放的松烟香，具体点来说，就是烟熏柿子的味道。
这股香气，很容易勾起人们的食欲，想到秋天丰收的场景。
其中，在松烟香之下，还隐藏着甜蜜的果香，类似于桂圆的清甜气息。
清新、甜蜜，又成熟，综合的气息，令人觉得富足。
汤水呈现为金黄色，口感清爽，灵动，轻柔，鲜甜。
微微的烟熏味，香滑细腻，回甘迅速，让人产生津液横流之感。
我们知道，正山烟小种，并非人人都能接受。
同时，它的产量稀少，制作工作繁琐，格外值得珍惜。
懂它的人，爱不释手；不懂的人，避而远之。
村姑陈十分乐意，在冬日的暖阳下，饮一杯烟小种。
回忆那炊烟袅袅，自给自足，安静和谐的美。
《5》
第三个推荐的，是老白茶。
入冬之后，老白茶几乎是人手必备，大爆款。
既能泡，又能煮。
想要拥有古人风雅质朴的情致，架个风炉，煮一壶老白茶，分分钟带你穿越回唐宋。
而讲究效率的茶友，则会选择用电陶炉煮茶。
3年以上的白茶，不论是散茶还是饼茶，都可以试着拿去煮。
当然了，不必追求太高的年份，什么7年陈，甚至10年陈的老白茶，能买到的，不一定是真的。
市面上的老白茶，真真假假，假假真真。
尤其是那些年份颇高，价格也不对等的，更是猫腻多多。
大概率，会买到做旧茶，踩坑交学费。
倒不如稳重一些，买3年左右的白茶即可，或者用自己存下来的老白茶。
担心用盖碗泡凉得太快，或是偶尔想偷懒的时候，就煮着喝。
而有闲情逸致，想体验老白茶每一冲的香气和滋味，就泡着喝。
一冲一冲地注水，再一冲一冲地出汤。
直到泡淡了，再把叶底拿去煮茶。
天寒地冻，喝一杯老白茶，温润柔和，醇厚甘甜，还能补益身体。
《5》
如果你什么茶都喝得惯，想按季节喝茶，也无可厚非。
只要喝得开心，便是最大的幸福。
冬天喝茶，除了暖身，还能提神解压。
随心情喝茶是件轻松的事情，考虑太多，反而徒增烦恼，本末倒置。
并且，冬天喝茶还有个好处，那就是温度低，香气容易凝住而不易散发。
不像夏天，一阵风吹来，香气就散了。
能细细地品味，细细地享受。
话说，今天大家喝茶了吗？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
