白茶在养生界的口碑那是由来已久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载，白茶“功同犀角”。中医药理都已经论证了，白茶爽口爽心，不管在什么季节，给自己来上一杯，都是怡性怡情的。可不要小瞧了白茶，小小的身躯里可是蕴含着大大的能量。
冲泡白茶，有五个忌讳，希望茶友们能规避。
泡茶一忌，随意投茶。
泡茶二忌，大壶泡好茶
泡茶三忌，温水/冷水泡茶。
泡茶四忌，长时间坐杯。
泡茶五忌，自来水泡茶。
这五个冲泡白茶误区，随便一个都会让好茶变差，3000元一斤的茶，喝着像300一斤似的，茶友们千万别再犯了。
老白茶含有更多的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白叶茶(即芽叶白化变异导致叶绿素缺失而呈现白色的白茶，也叫黄叶茶、白化茶等)，比如今天的安吉白茶便属此类，茶圣陆羽在《茶经》中所言“永嘉县东三百里有白茶山”中的“白茶”指的便是“白化茶”，所产成品应为当时制茶工艺所制“蒸青绿茶”。
白茶领域里现在还没有太多没有答案的话题。比如什么年份的茶才算老茶、比如各种香气类型在什么年份会出现、比如什么样的空气湿度环境最适合存茶等等。这所有问题，都需要茶友自己去找答案。而这正是存白茶、喝白茶真正的乐趣所在。
白茶的主要产地，在于福建福鼎、政和等地，并且在制茶加工过程中，讲求原产地、原材料、原地加工。
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害;
现在我们市面上常见的白茶品种多以福鼎大白和政和大白为主，俗称“南路”、“北路”。因为产地和制作方式的不同，逐渐形成了以福鼎大白为代表的“北路”和以政和大白为代表的“南路”，在外形、滋味上风格迥异，各有千秋。
