桔子皮和陈皮是两种不同的东西，但很多人都不清楚，更多的人会认为桔子皮就是陈皮，自己把吃剩下的桔子皮晒干，就拿来当陈皮用。今天我和大家说一说桔子皮和陈皮的区别是什么。
首先，桔子皮可以用来制作陈皮，这是肯定的，但需要把桔子皮晒干，然后陈化3年以上，才能变成陈皮。虽然外形没有太大的变化，但经过3年的陈化后，其内部的营养物质已经发生了巨大的变化，所以从实际构成上来说，桔子皮和陈皮已经是不同的物质了。
桔子皮含有大量的挥发油成分，对人体会有比较大的刺激，是不能拿来入药的；而陈皮中挥发油成分却很少，相反黄酮类物质却比桔子皮多很多，因此营养价值也要比桔子皮高很多。
桔子皮味道酸、苦，单独服用几乎难以入口；而陈皮则甘香醇陈，可以单独泡水喝；桔子皮泡水喝容易造成肠胃刺激，引起肠胃不适，而陈皮几乎没有什么副作用，只有大量服用才会造成上火的症状。
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