藏茶的加工工艺，可以说是非常复杂的，从采摘到成品，需要经过32道工序加工生产，再加上它有持续发酵的原因，所以收藏价值是非常高的，是古茶类中收藏价值最高的品种。雅安金尖藏茶，还根据品质等级不同，又分为康砖茶、金尖茶、康尖茶等。今天我们在这里就来说下，关于雅安金尖茶藏茶的特点，还有具体的加工工艺流程。
【金尖藏茶的特点】
外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐；内在香气纯正、汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐色。
金尖藏茶，以“红、浓、陈、醇”四大特点而著称；
1、红。指的是茶汤红透红，鲜活可爱。
2、浓。指的是茶味地道，饮用时爽口甘畅。
3、陈。指的是陈香味，存放时间越久的老茶，茶香味越浓厚。
4、醇。入口不涩不苦，滑润甘甜，滋味醇厚。
【金尖藏茶的工艺流程】
金尖藏茶的制作工艺，主要是分为采割、原料茶初制、成品茶加工，三发部分。
1、采割。传统雅安藏茶原料，是国内唯一用“茶刀子”采割的，也就是不是纯手工茶；原料的话，分为本山茶、上路茶、横路茶。
（1）本山茶：产自于雨域周公山一带，于每年端午节、白露节前后，分2次留桩3.5里面采割。
（2）上路茶：产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。
（3）产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶
2、原料
（1）条茶。为砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午节前采割。
（2）撒茶。毛尖、芽细，砖茶的原料，于清明后、立夏前采收，采收标准为一芽二、三、四叶。3、原料茶初制，分为庄茶、复制做庄茶两种，需经过多次渥堆高温发酵的显著特点，传统做庄茶制作由18道工序；复制做庄茶是把毛庄茶经复制做成庄茶，工序包括有蒸、揉、发酵、干燥等。
4、成品茶的加工，是经过整理、拼配、春包等工序，把原料茶制为成品茶；条包砖茶，是雅安藏茶的一个很显著的特点。
5、原料茶整理，经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。
6、拼配。按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。7、压制，又叫春包。通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。8、包装。冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。9、检验。成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。
【金尖藏茶的功效特点】
金尖藏茶的制作工艺很复杂，也正是因为这些复杂的特殊功效，促使了茶叶内含物质接近500种，大概有700种的香气化合物，无机物也是相当丰富的，矿物质包括有磷、钾、镁、硒等。
1、抗氧化功效，可清除自由基、抵抗衰老。
2、降低三高，抑制动脉硬化功效，是三高人群的福音。
3、抗辐射、抗病毒，减少辐射、病毒的侵害。
4、调理肠胃、改善代谢功能，换肠胃一个健康环境。
5、解毒、优化水质，有过滤的功效。
6、全方位的给身体补充各种微量元素、维生素。
