高山云雾出好茶，这句众所周知的话。然而，所谓好茶，有多层含义。不同的人、对“好茶”理解会有所不同。其中，适口为珍，适口为好就有一定的认同度。
凤凰单丛茶，独特的香韵
凤凰茶的香是天然的，而且香型众多，这是由凤凰水仙物种以及特殊的地利、制作所决定的。不论高中低端的凤凰茶，多香的特点都是一样的。
一茶“三香”
所谓“三香”，是闻、品、哼的过程中，闻到的品种香，品到的树龄香，哼到的山韵香。或言，闻有花香，品有枞香，哼有韵香。所谓“两韵”，则是指单丛和浪菜级的凤凰茶，特有的枞韵和山韵。
一茶”两韵”
品级最高的凤凰茶，除了香，还有韵。有香有韵还能有很好的回甘力和醇爽醇润，这才是单丛品级的口感和滋味表现。毫不夸张地说，哦，忽然想起，我说的可能不如叶选平说的更有公信力。他说：“喝了凤凰茶，其他茶就不想喝了”。
品赏单丛有法章，三香两韵沁心房。口鼻眼饮皆甘爽，无愧茶中状元郎。
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