信阳毛尖不需要洗茶。信阳毛尖属于绿茶，是我国的十大名茶之一。对于品质较高、叶芽娇嫩的信阳毛尖，洗茶会使茶叶中内含的氨基酸、维生素等物质流失，如果是质量差的信阳毛尖可以快速的清洗，一般情况下是不需要洗茶的。
洗茶会使信阳毛尖本身的养分流失，对绿茶的功效和作用有很大影响。因为信阳毛尖茶叶中含有大量的营养元素化合物，它们都很容易溶于水，再加上干茶在显微结构上都是多孔结构，与水接触的面积会很大，营养物质浸出的时间很快，所以基本第一次泡茶就能基本将茶叶中的营养物质溶解50%以上。因此，从科学的角度来看，冲泡信阳毛尖无需洗茶。
信阳毛尖的冲泡方法：
烫具：将茶具烫洗干净。可以除去茶具的异味，还可以达到温杯的效果，更好挥发茶香，提升口感。
水温：冲泡信阳毛尖、水老水嫩是大忌。特种毛尖适宜70-75℃水温冲泡。一级毛尖适宜在75-80℃水温下冲泡。四级毛尖采用80-85℃水温冲泡为宜。品质越嫩的茶，水温要越低。
投茶数量：茶叶的用量，要看茶具的大小，茶的种类以及个人喜好。
冲泡方法：泡制较嫩紧实的芽尖茶：建议用上投法，先将70-75℃的热水灌入杯中，直至七分满，然后倒入茶叶，让茶叶慢慢下沉，再轻轻转动杯子，使杯中的茶汤均匀，稍后即可品饮。
信阳毛尖是需要洗茶的，不仅不会洗去农药的残留，还会使茶叶中含有的营养物质流失，冲泡时一定要掌握正确的冲泡方法。
