毛峰是绿茶吗(黄山毛峰属于什么茶类?)

作者:阿斌 更新时间:2023-01-20 22:00 阅读:282

毛峰是绿茶,毛峰茶不经发酵,茶性偏寒,主产于安徽、四川、河南等地,其品种主要有黄山毛峰、龙井毛峰、素毛峰、峨眉毛峰、豫毛峰,其制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥四道工序。


一般指在绿茶初制过程中,形成的嫩烘青。毛峰条索硕壮成条、银毫满披、色泽黄绿隐翠;滋味鲜爽甘醇;香气清高幽远;叶底嫩绿呈黄。


细数我国知名的毛峰有:


黄山毛峰(安徽黄山)、龙井毛峰(安徽潜山)、峨眉毛峰(四川峨眉)、豫毛峰(河南信阳)、等等。


毛峰毛峰的品质特征:


外形:条索细扁紧卷状似雀舌、绿嫩油润、银芽秀丽白毫显露、带有金黄色鱼叶、色泽绿中泛黄。


香气:清香高爽、鲜洁如兰。


汤色:清碧微黄、雾气凝顶。


滋味:醇和浓爽、甘甜韵长。


叶底:嫩匀成朵。


毛峰茶与毛尖茶的区别:


1.茶树品种不同


毛峰:一般多采用大叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成,成品白毫显露。


毛尖:一般多采用中叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成,成品毫显而不露。


2.品质不同


毛峰:条索紧细弯曲毫显、色泽绿中带黄;汤色清澈嫩绿明亮;香气清香清新持久;滋味鲜爽醇香回甘;叶底鲜绿匀整软亮。


毛尖:条索细圆紧直、白毫满披、色泽翠绿。嫩香毫香熟栗香、清新高悦持久、优雅不俗;汤色黄绿嫩绿碧绿、明亮清澈、耐冲泡;滋味鲜浓甘爽、醇香回甘;叶底嫩绿匀整。


3.制作工艺不同


毛峰:一般情况下,毛峰属于烘青绿茶。制作工艺较简单:采摘→杀青→揉捻→初烘→提毫→复烘→成品。


毛尖:一般情况下,毛尖属于炒青绿茶。制作工艺较复杂:采摘→筛分→萎凋→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊晾→复烘→成品。


4.口感不同


毛峰:汤色清透明亮、茶香持久悠长、入口之后鲜美甘醇、唇齿留香回味无穷。


毛尖:汤色嫩绿嫩黄,清澈明亮;嫩香毫香熟板栗香,清新高悦持久;鲜浓甘爽,醇香回甘。


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!