玫瑰花茶冲泡后的汤色是淡黄色或浅黄色，和一般茶叶冲泡出来的颜色相近，如果颜色十分深红，说明茶叶的品质有问题，并且其冲泡后的叶底饱满均匀，十分好看。
烘干技术的不同和品种的不同，玫瑰花茶的茶汤颜色也不同。大家平时买的平阴玫瑰、苦水玫瑰和金边玫瑰是最传统的做法，也就是说在阳光下晾干后用炭和干燥箱晾干。
玫瑰花瓣有水溶性的天然颜色，鲜花退色快，干花蕾浸水，退色则慢，水温度高，花的颜色褪色也快，这是正常现象。
玫瑰花茶茶汤的颜色即使变红，也不会像下降的颜色那样变红，而是变成淡黄色。相反，一浸水就会出现红、蓝的玫瑰花茶，加入色素和其他物质的可能性很高，冲泡时要注意茶汤的颜色。
玫瑰花茶叶底部的颜色物质主要有胡萝卜素、类黄铜、花青素，花色的浓淡与花青素和胡萝卜素的含量密切相关，在优越的环境条件下，无色花青素多变成花青素，植物的呼吸作用增强，花瓣中的酸性物质增加，花变红到最后变成紫红色。
普通玫瑰花茶冲泡的颜色是淡黄色或浅黄色，泡出蓝色的茶汤，估计含有不明化学制剂，正常冲泡后，玫瑰花茶应该颜色变浅变白，颜色完全不变的话，也要怀疑品质问题。
玫瑰花茶的汤色并不像花茶本身一样红，有红色也只会是淡淡的红，正常情况下冲泡出来的汤色应该是淡黄色或者浅黄色。
