天渐凉，正是煮茶的时节。三五好友，围壶而坐，闲话家常，看茶叶与水在壶里翻滚出暖暖的茶色，循着升腾的热气，心似乎也跟着沸腾了。
在越来越多人追求“慢生活”的今天，煮茶已经变成一种新的时尚。
煮茶说简单也简单，有茶、有壶、有水就行；说复杂也复杂，同一种茶叶，使用了不同材质的茶具、不同的水、不同的茶量、不同的热源……煮出来的味道，都会不一样。
今天，小编来为大家分享煮茶好喝的诀窍，记得点赞收藏！
什么茶适合煮？
六大茶类，由于原料、制作工艺和发酵方式等的不同，并不是都适合煮。
一般来说，适合煮的茶，基本都是原料偏粗老，年份偏高或发酵程度偏重的。这些茶只经过普通冲泡的话，内含物质很难萃取出来，通过煮才能逼出深藏在茶叶里的味道。
比如黑茶，黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。经过熬煮之后甜醇顺滑的滋味，令人难忘。
此外，红茶如果作为调饮，也可以用来煮，适当加入糖、牛奶制作成奶茶，使得红茶的滋味更加香浓。如果清饮，就不太推荐煮茶。
绿茶、黄茶这些茶比较细嫩不推荐煮饮，煮出来的茶汤容易有苦涩味。即使是采用冲泡方式，对水温的要求也很讲究。
什么器皿适合煮？
玻璃壶：透明的材质，可以时刻观察壶内茶叶的情况，观察到茶汤的颜色，判断浓淡度。对于新手来说，用玻璃壶煮茶是最佳的选择，但是需要注意，玻璃壶的散热比较快，适合现煮现喝，煮好后，不宜长时间放置。
银壶：用银壶煮水，比铁壶的水质更软，但与铁壶不同，银壶可以煮茶，它释放出的银离子有杀菌的作用，泡出的茶香气更高，茶汤更纯，但同样看不到壶内的情况，有较多煮茶经验的老手，选择银壶煮茶很不错。
陶壶：陶壶的材质具有吸附作用，对水质也能起到净化作用，使得茶汤口感更柔滑细腻，茶的香气也可以更好的散发出来，不过水开的速度会稍慢一些。对于煮茶的老手来说，熟练的掌握了投茶量与煮茶时间，陶壶是很好的选择。
煮茶方式
煮茶的方式有两种，“煮干茶”和“先泡后煮”。
煮干茶，也就是尚未经过冲泡，完全处于干燥状态，将煮茶壶里的水烧开，到了沸腾的时候，再将干茶投入水中。
不过要注意，投茶量不能太多，茶水比例对茶汤的滋味也起着很大影响。煮茶的投茶量与泡茶不同，比例在1：150左右，即500ml水，投入3-4g茶叶即可。投茶量太多，很有可能导致汤水滋味过浓。
先泡后煮，可先用盖碗或壶冲泡品饮几道后，再放入煮茶壶中。这样不但避免煮出来的茶汤过于浓烈，还可以体验到老茶的另一种风味口感，绝对的茶尽其用。
以上仅是个人煮茶经验总结，大家可以根据自己的情况作出调整。如有疑问欢迎评论留言，也欢迎大家在留言里分享自己的煮茶经验。
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