如何选择合适的泡茶用水(泡茶用水的选择标准)

作者:阿斌 更新时间:2023-01-18 13:20 阅读:287

不同的茶叶都有其适配水质,泡茶则需要采取依茶配水的原则,如清香型茶叶和新茶一般可选用纯净水、蒸馏水等类型水,更能体现茶的清雅、清爽风格;而浓香型、高香型以及老茶一般可选用天然(泉)水,以增强茶汤香气、滋味的浓郁度。


泡茶的几种水:


山泉水


山泉水,大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂,从山岩断层细流汇集而成的山泉,富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素。


而经过砂石过滤的泉水,水质清净晶莹,含氯、铁等化合物极少,用这种泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大发挥。好水多出自植被茂密、污染少的岩石山峦中,透过岩层、植被等渗透出来。故天然矿泉水为茶水中极品。


但是需要煮沸使用。


自来水


有时家里只有自来水,就直接煮来泡茶了,自来水中存在氯化物残留物质,泡出的茶香气上不够自然,泡不出好茶的内质,无法让我们喝到茶叶每道茶汤的,层次感和内在物质的多样性,所以自来水不是最佳选择。


蒸馏水


蒸馏水就是完整的纯水,不含任何矿物质,茶的品质和过滤器净化水冲泡出来的,感觉非常接近,茶汤都比较淡,透明度好,也许是水里没有任何其它物质的原因,香气很纯净,口感适中,浓度均衡。


过滤器净化水


装了过滤装置之后,这样的水非常接近纯水,香气浓度都适中,非常纯净,没有杂质的感觉,也能感受到茶本身的甜香,在没有其他选择条件下可以选用。


纯净水


通过一系列分析我们可以看到,纯净水是用作泡茶的稳定度最好的水,它可以很清晰地释放,茶叶的庐山真面目,净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。


总结:


通过对比我们大致知道,(山)泉水为佳,矿泉水,纯净水蒸馏水次之,自来水为最差,当然根据茶叶的特点,以及个人口感选择也会有所不同,如果实在不知道怎么选择,纯净水则是最好的选择。


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